Recipes

Pomodori secchi sotto olio

Pomodori secchi sotto olio

Ingridients

tomatoes (average)
1 kg
sea salt (average)
10 g.
20 g.
basil (dry)
olive oil (refined)
300 g.
5 g.
oregano (dry)

Ingridients

tomatoes (average)
1 kg
sea salt (average)
10 g.
sugar
20 g.
basil (dry)
olive oil (refined)
300 g.
ground black pepper
5 g.
oregano (dry)

While there is still ground tomatoes, share a good recipe. After trying a bunch of variants, for 2 years cook only in this way. The result is not worse then store ones. You already know, that they can be used in a great number of dishes, they give a unique sweet-spicy flavor to salads, appetizers… They have a very nice, soft, slightly sticky texture that can be confused and replaced with nothing.
Pomodori secchi sotto olio

Preparation:
Choose medium size tomatoes, ripe, sweet, but resilient. The best is sort «plum», they are fleshy and less juicy.

They practically cook themselves, and we only prepare them for this))
Wash tomatoes, cut in halfs.

Add herbs (begin to give flavor / oil) in oil.

Add tomatoes, mix well (each half should be in oil).

Spread tomatoes on a covered with cooking paper pan. Mix sugar, salt, pepper, sprinkle each half.

Put in the oven at 100℃, preferably with blowing, for 5 h, with blowing for 3-3,5 h. How to check 1). to press tomatoes with the back of a spoon, if the juice is not allocated means ready; 2). If the edges of the peel wrapped themselves inside. And, I almost forgot, from time to time slightly open the oven door to wipe condensation. At the expiration of the time leave tomatoes to cool off in the oven, then shift into a sterilized jar and pour the best olive oil (I flavored with thyme). Oil should completely cover tomatoes. Keep in the fridge, though it will be finished in as short period of time

Just pour bread (oil from tomatoes) on the top sun dried tomatoes, very tasty))

Here, how well together, under open hot sun, sun-dry/ dry in Italy)))

Top of recipe "Pomodori secchi sotto olio"

Comments (31)

RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Вот, наконец-то нашла рецепт, где из помидор не удаляют семена.
Я готовлю их также, только использую прованские травы и молотый разноцветный перец.
И, уверяю, эти помидорки намного вкуснее магазинных…
avatar

Glaros

+
0
avatar

Candy

+
0
Неприменно попробую!)
avatar

MariaS

+
0
Буду рада))
avatar

Candy

+
0
Так вот в чем секрет!!! Оказывается помидоры надо перед сушкой полить маслом! Я в этом году в первый раз делала и не получилось, оказывается все потому, что маслом не заливала перед сушкой...
avatar

Aitara

+
0
Я тоже как-то раз делала без масла, но они у меня получились, просто не такие вкусные, более жесткие.
avatar

Candy

+
0
Мне без масла не понравились . сухари помидорные были… Хотя с маслом еще тоже не делала
avatar

Aitara

+
0
Они потом в масле, становятся мягче, но так конечно вкуснее, масло помогает именно вялиться и лучше проникают ароматы от трав.
avatar

Candy

+
0
Обязательно сделаю ) помидоры еще есть!!!
avatar

Aitara

+
0
Правильно, я б сколько не сделала, все равно потом приходится, покупать(( так что делай да больше))) Потом расскажешь, как получилось.
avatar

Candy

+
0
очень вкусно, фото-сказочное
avatar

julinka05

+
0
Спасибо, Юлечка)) Рада, что понравилось)))
avatar

Candy

+
0
ооо, я також так готую, температуру даю трішки меншу, зато на 2 год довше сушу, тільки ось про цукор не знала, спробую також такий варіант!
avatar

MaryanaK

+
0
Пробуй, на здоровье)) Каждый знает, правильный подход к своей духовке
avatar

Candy

+
0
О. надо срочно приготовить пока еще помидоры есть гркнтовые!
avatar

Mila

+
0
Это точно, нужно запасаться, такой вкусняшкой, чтоб не приходилось, покупать
avatar

Candy

+
0
які апетитнііііііі! клас!
avatar

Vizajust

+
0
Ага))
avatar

Candy

+
0
І я теж хочу собі баночку таких помідор зробитиі канапочку
avatar

Sellin

+
0
Баночка это совсем мало((( Я с 4 кг делаю и то мало((
avatar

Candy

+
0
Суперпомідори вийшли
avatar

Medunya

+
0
avatar

Candy

+
0
Классные помидорки, я в этом сезоне совсем мало приготовила, уже и съели их.Алиан, очень аппетитное фото!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Лика
avatar

Candy

+
0
Чудові помідорчики
avatar

Svitla

+
0
Спасибо, Светочка))
avatar

Candy

+
0
ми теж любимо в«ялені помідорки)) шикарна річ
avatar

Dzyga

+
0
Да-да, я помню, твои)))
avatar

Candy

+
0
Я пробовала такие помидорки марки Ricca Festa. Очень понравились… надо попробовать домашние))))
avatar

LenaPopova-Krivopalova

+
0
Смачнюща річ!!! І фото апетитні!!!
avatar

Ester

+
0
А якщо зняти з них шкірку, вдадуться?
avatar

SMarta