Recipes

"Baked" potatoes (Pommes de terre fondantes)

"Baked" potatoes (Pommes de terre fondantes)
Ingridients
1000 g.
450 g.
40 g.
20 g.
For 4 porions
potatoes
1000 g.
chicken broth
450 g.
rosemary
olive oil
40 g.
butter
20 g.
salt
green onion
dill

Do you want to try tasty potatoes?! Then read this simple, but great recipe and cook immedeately! Here, what wrote about this, my frendessa Venera and I agree with her on all 100%!!!
Pommes de terre fondantes (melting potatoes) – ancient French recipe.
The idea of this recipe: potatoes are boiled in broth till readiness, then press a little till crack – and opened potato soak broth inside, which makes potato saturated and soft to taste – «melting» by texture. After evaporating of liquid, continue to fry potatoe till golden crisp. To taste it remained baked mith meat potatoes, but this one takes much less time.
This potatoe is good to serve with any baked meat or just with fresh green salad.
«Baked» potatoes (Pommes de terre fondantes)

Preparation:
Wash potatoes well and put in a Teflon frying pan (or cast iron) of 25 сm (ther might be some space between potatoes).
Add broth (should cover potatoes a 3/4), a sprig of rosemary (coriander and pink pepper), olive oil, butter and salt.

Wait till boiling. Reduce heat to the average abd slightly cover the pan with a lid. Cook for 15-20 min till readiness of the potatoes (remained broth shoul cover potatoes almost in half).
Remove pan from the heat and press each potatoe with a small cup or wooden crusher, to get cracked (without effort, I overdid!)
Return pan on the average heat and continue to cook with out lid till evoparating of liquid, for 10-15 min, potatoes should fry a little. Carefully turn potatoes and fry from the other side for 4-5 min.

Remove pan from the heat and leave potatoes in it for 5 min.
Serve it hot, sprinkle with green onion (dill).

Yum!

Top of recipe ""Baked" potatoes (Pommes de terre fondantes)"

Comments (24)
RSS Collapse / Expand
 

 
+
+1
вкуснятина
avatar

julinka05

+
0
спасибо!
avatar

natapit

+
+1
выглядит очень аппетитно!
avatar

stfalcon

+
0
готовится быстро, а с пивом как здорово!
avatar

natapit

+
+1
Наташа, отличная картошечка!Я готовлю не по такой технологии как у тебя, но тоже с водой, когда она выкипает картофель начинает поджариваться.Я ещё и чесночок добавляю в конце Мне твоя картошечка очень нравится, такая румяненькая!
avatar

lakshmi

+
0
ага, я тоже с чесночком люблю!
avatar

natapit

+
+1
Яка смакота! Забираю в обране!
avatar

KraLova

+
0
Оль, приготовь для своих — вкусно!
avatar

natapit

+
+1
Наталя, така чудова картопля вийшла. Теж готуватиму Французи — величезні знавці усяких смаколиків
avatar

Medunya

+
0
истину глаголишь!Лесь, раз два три и готово, вкусно!
avatar

natapit

+
+1
Яка смакота!!! Забрала в закладки, спробую обов’язково!
P.s. А який смачний шматок м’яса разом з картоплею!
avatar

Konffetka

+
0
Да, это отбивные на гриле, с такой картошечкой самое то! Спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Апетино! Ням-ням!
avatar

Dana

+
0
Спасибо, Дана!
avatar

natapit

+
0
Дуже смачно
Такі гарні фото вночі роздивлятися не можна… Або на холодильник чіпляти замок
avatar

Sol

+
0
Это точно) я пару рецептиков пересмотрела и начался разговор с моим желудком
avatar

golden_violet

+
0
avatar

natapit

+
0
Очень люблю запеченный картофель! А такого рецепта не знала! Какой же он аппетитный получился… ммммм!
avatar

golden_violet

+
0
В КК.Спасибо за рецепт!
avatar

Olya

+
0
Классный рецепт, забираю в избранное и обязательно буду готовить!
avatar

Mila

+
0
avatar

natapit

+
0
яка смачненька рум'яна картопелька, цікавий рецепт, забираю собі
avatar

gutka

+
0
Наташа, знаю Вас (заочно) и Ваши рецепты по «Поваренку», все они просто замечательные! Случайно вышла по ссылке на «Кукораму» и очень обрадовалась, что Вы и здесь делитесь своим замечательным творчеством. Забираю этот рецепт картофеля. Почему-то я о нем ранее не слышала, хотя и бываю довольно часто в этих краях. Еще раз спасибо!
avatar

MarinaBelova

+
0
ох и вкусная же картошечка!
avatar

Tetianka