Новая кулинарная фантазия и новый пляцок с маково-розовыми трубочками, мятным муссом и интересным шоколадно-ванильным ккоржом. Добро пожаловать
ПРОДУКТЫ:
ДЛЯ КОРЖА:
СВЕТЛОЕ ТЕСТО: 1 яйцо, 2 стакана муки, 1 пачка порошка для печенья, 50г масла, 3 \ 4 стакана сахара, 1 пачка ванильного сахара.
ТЕМНОЕ ТЕСТО: 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 \ 2 стакана сахара, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. соды.
МАКОВО-РОЗОВЫЕ ТРУБОЧКИ:
ТЕСТО: 120г творога, 50г масла, 50г сахара, 50г сметаны, 1 \ 4 ч.л. соды, примерно 3 стакана муки.
МАКОВО-РОЗОВАЯ МАССА:
1 стакан мака, 8 ст.л. сахара, лепестки из 3 цветов роз, лимонная кислота на кончике ножа, 1 пачка ванильного сахара.
ДЛЯ СМЕТАННО-МЯТНОГО МУССА:
800г сметаны, 1 \ 3 стакана сахара, 2 пачки (по 15 г) быстрорастворимого желатина, 1 \ 2 стакана молодых листочков мяти, 150 мл молока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Светлое тесто:
яйцо растереть с маслом и сахаром:

Добавить муку с разрыхлителем. Тесто тугое. Поставить его на 45 минут в морозильник:

Темное тесто:
желтки взбить с сахаром, добавить сметану, какао, соду:

В конце добавить взбитые белки:

Замороженное белое тесто натереть на терке:

Вымешать его с темным тестом. Выпекать в смазанной форме (20х30 см) 50 минут при 180 ° С:

Маково-розовые трубочки: (по рецепту Маши немножко измененным): cookorama.net/blog/vupichka/4841.html
Замесить пластичное тесто из всех компонентов: яйцо растереть с сахаром и маслом, творогом. Добавить муку с разрыхлителем:

Раскатать его толщиной 3-4 мм. Намазать начинкой и свернуть рулетом. Выпекать 25 минут при 180 ° С:


Маково-розовая начинка:
Мак размолоть в кофемолке, залить 100 мл воды и пропарить на медленном огне 5-7 минут до полного исчезновения воды (мак набухнет). Добавить сахар, ванильный сахар и растертые с сахаром и лимонной кислотой лепестки розы (мальвы):


Для мусса:
Сметану взбить с сахаром и творогом до пышной массы. В 100мл горячего молока растворить желатин. Охладить. В 50 мл молока взбить блендером порезанное мятные листья. Все хорошо вымешать до однородной массы:

На корж вылить немного мусса. Поставить на 15 минут в холодильник. Далее выложить трубочки и залить оставшимся муссом. Бока формы нарастить фольгой, потому что пляцок получается высоким. Поставить на 1 час в холодильник

Сверху посыпать какао и украсить по желанию:



Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пляцок "Трембита""