Крем "Мокрое безе"

Крем "Мокрое безе"

Ингредиенты

200 г.
400 г.
2/3 ч.ложки

Ингредиенты

белки яичные
200 г.
сахар
400 г.
кислота лимонная
2/3 ч.ложки

Сегодня открыла для себя новый крем для оформления торта — мокрое безе.
Если кому-то пригодится буду очень рада.
Крем очень легкий, вкусный и что немаловажно для украшения тортов, прекрасно держит форму. К тому же отлично окрашивается.
С благодарностью использовала рецепт с сайта «Хлебопечка».

Крем «Мокрое безе»

Приготовление:
Белки слегка взбить с сахаром и лимонной кислотой. Поместить кастрюлю с белками в водяную баню с кипящей водой. Кастрюля с белками буквально плавает в кастрюле с водой. Уменьшить огонь до низкого.



Взбивать крем ручным миксером, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость до максимума, в течении 13-15 минут.



Крем становится плотным и собирается вокруг венчиков.
Снять кастрюлю с огня и продолжать взбивать еще 3-5 минут.



Для окрашивания крема сухой краситель (3-5 г) растворить в 1/2-1 ч. л. водки и ввести в меренгу. Перемешать до однородного цвета.



Украсить торт по Вашему желанию.
Я в шприц поместила белую меренгу с одной стеночки и окрашенную с другой. Получился двухцветный рисунок.

www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=gsJk90HRKIs

А здесь показано что можно сотворить из этого крема…
Этого количества крема хватает на 2 кг торт — покрытие и украшение.

Крем готовить непосредственно перед применением. Посуду, где находится крем накрыть.

Вернуться к началу рецепта "Крем "Мокрое безе""

Комментарии (21)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Отличный крем!
avatar

Mila

+
0
Спасибо, Мила! Уверена, ты с этим кремом хорошо знакома.
avatar

Glaros

+
0
Лар, вот это тортик! Настоящий шедевр!Дочке показала, а она мне говорит «Мам, приготовь такой тортик!» Да я за такой и взяться боюсь, не тот я специалист.
avatar

lakshmi

+
0
Лика, тебе и бояться? Еще какой специалист. У веряю ничего сложного нет.
Торт по этому рецепту:
cookorama.net/ru/blog/torty/apelsinovo-shokoladnyj-tort-avtomobilistam.html
Только все коржи шоколадные и крема апельсинового двойная порция.
А как «розы» рисовать здесь:
www.youtube.com/watch?v=S5iQH3WUHm0
avatar

Glaros

+
0
красота неземная! Лар, молодчина! а с кремом таким уже давно знакома и подтверждаю — великолепен во всех отношениях!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа! Я еще вся в открытиях.
avatar

Glaros

+
0
Красота!!!
avatar

Candy

+
0
Спасибо, Алиана!
avatar

Glaros

+
0
Чудовий крем, забираю в закладочки
І питання: верхня каструля з кремом дотикається води в нижній кастрюлі?
avatar

Sellin

+
0
Верхня кастрюля може знаходитись у водi. Вогонь повiльний, вода кипить ледь-ледь. На днi кастрюлi з«являеться скоринка.
avatar

Glaros

+
0
классный крем!
avatar

julinka05

+
0
Спасибо, Юлия!
avatar

Glaros

+
0
чудовий декор торта!
avatar

Dzyga

+
0
Дякую, Настя!
avatar

Glaros

+
0
Я когда-то делала такой крем… и судя по тому что у меня получилось- не доделала… крем у меня просто осел как оседают белки… С Вашим наглядным примером думаю получится 100%.
avatar

Aitara

+
0
супер!!!!спасибо за рецепт!
avatar

Tetianka

+
0
да, красиво то як! просто потрбіно навчитися таке робити))))
avatar

Vizajust

+
0
дуже гарно
avatar

gutka

+
0
яскраво
avatar

Babusja

+
0
Дуже гарно!
avatar

Mariana

+
0
Очень нежный, такой девчачий тортик!)))
avatar

MariaS


Рецепты, Украшения для тортов, Крем "Мокрое безе"