Пирог с рыбой «Золотая рыбка»

Сладкое — это конечно хорошо и вкусно, но иногда хочется пирожков с капустой или рыбой, или с другой не сладкой начинкой. Вот и я после тортиков и пляцков решила испечь пирог с рыбной начинкой. За основу взяла рецепт из старинной книги «Образцовая кухня», но приспособила его к современным условиям. Пирог исчез со стола на удивление очень быстро!

Приготовление

Порезать мелко лук и небольшими кусочками филе пангасиуса. Сварить в крутую 1 яйцо.

Филе семги освободить от кожицы, вынуть косточки и порезать на пластинки. Посыпать специями для рыбы, перцем, замариновать в соевом соусе на 10-15 мин.

На сковороде припустить лук, добавить кусочки филе пангасиуса, притомить до готовности 10 мин, под конец посолить, добавить специи для рыбы. Охладить

и смешать с отваренным рисом, мелко порезанными вареным яйцом и укропом. Посолить, поперчить, перемешать. Начинка готова.

Готовый пласт слоеного теста слегка раскатать по краям, придав овальную форму. По краям теста с двух сторон сделать косые надрезы.

На середину теста прямоугольником шириной 10см выложить 2/3 начинки,

на начинку — ломтики семги и сверху остальную начинку.

Закрыть начинку полосками теста в виде плетенки, сформировать головку и хвост из краев теста в торцах, Из остатков теста сделать плавники. Глаз сделать из колечка оливки.

Смазать пирог взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 45 мин.
Если тесто начнет слишком зарумяниваться, сверху прикрыть фольгой.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного отдохнуть и переложить на блюдо.


При подаче порезать кусочками.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пирог с рыбой «Золотая рыбка»"