Пена из копченого лосося с соусом из лайма

Приготовление

1. Желатин положить в миску, залить небольшим колличеством воды, оставить набухнуть. Лосось положить в блендер, залить половиной сливок, все вместе смешать до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу. Оставшиеся сливки взбить. Формочки смазать маслом. Воду из миски с желатином слить, желатин распустить, слегка охлажденный смешать со взбитыми сливками и ввести в смесь сливок с лососем, наполнить формочки. Оставить в холодильнике не менее 2 часов для полного застывания.
2. Крем-фрем посолить, добавить перец, добавить тертую цедру лайма, сок, мелкорубленную петрушку и лук-резанец, перемешать.
3. Застывшую закуску достать из формочек, выложить на тарелку, каждую порцию украсить икрой, долькой лайма, лаймовым соусом и зеленью.

Вернуться к началу рецепта "Пена из копченого лосося с соусом из лайма"