Пхали

Пхали

Ингредиенты

Для зеленых пхали
50 г.
зелень (шпинат, петрушка, укроп, пекинская капуста)
200 г.
орехи грецкие (мелко порубить)
200 г.
лук репчатый белый (маленькая луковица)
1 шт.
чеснок (зубок)
1 шт.
1 ст.ложки
20-25 шт.
Для красных пхали
свекла (запеченная)
100 г.
орехи грецкие (мелко порубить)
50 г.
лук репчатый красный (маленькая луковица)
1 шт.
чеснок (зубок)
1 шт.
0,5 пучка
1 ч.ложка
15-20 шт.
Расчитанно на 5 порций

Ингредиенты

Для зеленых пхали
кинза
50 г.
зелень (шпинат, петрушка, укроп, пекинская капуста)
200 г.
орехи грецкие (мелко порубить)
200 г.
лук репчатый белый (маленькая луковица)
1 шт.
чеснок (зубок)
1 шт.
хмели-сунели
уксус винный
1 ст.ложки
перец черный молотый
соль
зерна граната
20-25 шт.
Для красных пхали
свекла (запеченная)
100 г.
орехи грецкие (мелко порубить)
50 г.
лук репчатый красный (маленькая луковица)
1 шт.
чеснок (зубок)
1 шт.
хмели-сунели
кориандр молотый
кинза
0,5 пучка
уксус винный
1 ч.ложка
соль
зерна граната
15-20 шт.

Пхали

Это блюдо в Грузии – одно из самых популярных. Ни один праздник не обходится без нескольких видов пхали. Готовят его и просто так – ведь это и вкусно, и полезно. Ингредиентами для пхали в первую очередь служат шпинат (или свекольные листья, но они не смешиваются со шпинатом), еще можно использовать капусту, крапиву, спаржу, любую зелень, свеклу, морковь.
Я приготовила 2 вида пхали – из шпината и зелени и из свеклы. Всего получилось зеленых пхали 6 шт и красных пхали 5 шт

Приготовление:
Зелень вымыть и обсушить, свеклу предварительно запечь и почистить, грецкие орехи почистить и порубить.

Вначале готовим зеленые пхали: все ингредиенты (кроме граната) измельчаем (на мясорубке или блендером), добавляем специи, вымешиваем руками, получаем однородную массу зеленого цвета. Из нее формируем шарики, делаем в них небольшие углубления, насыпаем туда зернышки граната. Выкладываем на блюдо.



Теперь приготовим красные пхали: все ингредиенты (кроме граната) измельчаем (на мясорубке или блендером), добавляем специи, вымешиваем руками, получаем однородную массу малинового цвета. Формируем шарики, делаем в них небольшие углубления, насыпаем туда зернышки граната. Выкладываем на блюдо.



Пхали обычно укладывают на большую тарелку, оттуда перекладывают на свою и едят вилкой. Вкусно, просто и главное- полезно! И теперь я не удивляюсь, почему на Кавказе много долгожителей

Вернуться к началу рецепта "Пхали"

Комментарии (5)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Яка яскрава і справді корисна страва! Дуже гарно виглядатиме на столі!
avatar

Medunya

+
0
да, мне больше всего нравится что она полезная, а состав можно менять исходя из наличия того, что есть в холодильнике
avatar

Tetianka

+
0
Красивая, яркая и полезная закуска!
avatar

lakshmi

+
0
спасибо, Анжелика!
avatar

Tetianka

+
0
Як яскраво, святково та смачно!!
avatar

Ester