Свинина в вине "По-охотничьи"

Свинина в вине "По-охотничьи"
Ингредиенты
ошеек свиной
2 кг
вино красное
750 г.
масло растительное
70 г.
чеснок (головка)
1 шт.
морковь сушеная
30 г.
соль
перец черный молотый

Какая же Пасха без замечательного собственноручно запеченного куска вкусного мясца? У нас в этом году было очень вкусное мясо, запеченное в вине. Вкус получился прекрасный, мясо с очень вкусной винной корочкой, ароматное и нежное. Попробуйте — не пожалеете!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо помыть. Натереть солью, перцем, нашпиговать со всех сторон дольками чеснока и кружочками сушеной моркови.
Свинина в вине «По-охотничьи»
Залить вином и отправить в холодильник на 12 часов (на ночь). Время от времени мясо переворачиваем, чтобы оно промариновалось со всех сторон:

Вынуть мясо. Обтереть со всех сторон салфеткой и быстро обжарить со всех сторон на сковороде до корочки.
Поместить замаринованное мясо в рукав для запекания. Влить туда полтора стакана вина, в котором оно мариновалось. Готовить при 200 ℃ в течение 1,5 часа. Далее разрезать сверху рукав и запекать еще 25 минут для того, чтобы образовалась нужная корочка. Сверху мясо получится темным, почти черным, но это не сгоревщее мясо, а нужная корочка (кстати очень вкусная). Помните, что время запекания зависит от величины куска мяса. 1 кг мяса запекается 1 час.
Вкусно такое мясо и в горячем виде сразу из духовки:

Но когда вы подадите мясо как холодную закуску, хорошо охлажденную в холодильнике в течение минимум 12 часов и нарезанную тонкими ломтиками, то получится очень-очень вкусно:

Подавайте такое мясо с горчицей, кисло-сладким соусом (например из клюквы) и бокалом вина. Очень вкусно. Говорят, на вкус очень подобно дичи. Дичь я не пробовала, но мясо получилось вкусное:

Вернуться к началу рецепта "Свинина в вине "По-охотничьи""

Комментарии (10)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже гарний рецепт і мяско таке апетитне
avatar

oksana_sadova

+
0
Так, було дуже смачно
avatar

Medunya

+
0
Вже роздрукував рецепт для дружини( бо сам не готую), таку смакоту дуже хочу спробувати
avatar

Igor69

+
0
Чекатиму вражень
avatar

Medunya

+
0
смакота
avatar

gutka

+
0
avatar

Medunya

+
0
Дуже смачно, смак такого м*яса мені знайомий, готуємо вдома.
avatar

NONNAPINA

+
0
Так, це смакота ще та
avatar

Medunya

+
0
Забрала в обране! дуже апетитно виглядає
avatar

Dzyga

+
0
О, це дуже смачно! Моїм усім без виключення вдома сподобалось
avatar

Medunya