300 г. | |
300 г. | |
300 г. | |
жир (говяжий)
|
|
4-5 ч.ложки | |
1,5 ч.ложки | |
печень говяжья |
300 г. |
сердце говяжье |
300 г. |
почки |
300 г. |
жир (говяжий) |
|
паста томатная |
|
лук репчатый |
|
чеснок |
|
перец красный молотый |
|
кинза |
4-5 ч.ложки |
перец черный молотый |
1,5 ч.ложки |
соль |
|
Я сегодня с очередным потрясающим блюдом. Оно — для любителей субпродуктов, если вы не жалуете субпродукты — дальше можно не читать.
Для тех, кто остался — речь пойдёт о горячей закуске Грузинской кухни — Кучмачи.
Блюдо это имеет множество интерпретаций по приготовлению, я покажу — один из вариантов, наиболее любимый. (Рецепт принадлежит моему свёкру).
Но прежде, скажу — готовят кучмачи — в классическом варианте — из говяжьих сердца — печени и почек. Самое главное — выбрать правильно говяжие запчасти, особенно что касается печени (она должна быть абсолютно гладкой — здоровой — иметь положенный цвет и никакого постороннего запаха).
На фото это видно — хорошие продукты (фото взяла с house-eda.livejournal.com).
Итак — рецепт.
Glaros
keera
вы попробуйте показывать ему только конечный результат
Scratch
stfalcon
Scratch
Lyuba
stfalcon
Lyuba
stfalcon
Kikiriki
LyudmilaLogvina
Scratch