Оладьи "Три сыра" с "джемом" из помидоров

Их лучше есть слегка остывшими, но только слегка. Тогда сырная корочка твердеет и становится супер хрустящей, а внутри сыр теплый и расплавленный. К сожалению у меня в холодильнике не было никакой зелени, чтобы добавить в тесто, как указано в рецепте. Но и без зелени получилось очень, очень вкусно. Такие вот жареные сырные штучки можно красиво поджарить полосками (а не круглыми оладушками) и подать гостям на большом блюде с тем же томатным «джемом».




Я делала половину порции (рецепт из книги «Вегетарианская коллекция» Делии Смит).

Приготовление

Сыры натереть на мелкой терке, добавить все остальные компоненты, вымешать тесто. Дать немного постоять (минут 15).

Помидоры помыть, сложить в миску, залить кипятком на минуту. Воду слить, помидоры почистить и нарезать. В глубокой сковороде нагреть масло, обжарить мелконарезанный лук и чеснок на небольшом огне, не допуская изменения цвета (минут 5). Добавить помидоры и остальные компоненты кроме соли и перца. Перемешать и готовить без крышки минут 30, пока не выкипит основная часть жидкости и джем не загустеет. В конце посолить и поперчить. При необходимости измельчить джем в блендере.

Нагреть масло для оладий. Сформировать руками небольшие оладушки и обжарить их на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло и сразу же подавать с помидорным джемом.

К этим оладьям очень хорошо подойдет какой-нибудь салат с большим количеством зелени.

Рецепт от tiny-healer.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Оладьи "Три сыра" с "джемом" из помидоров"