Рисовая кровянка от Аллы Ковальчук

Рисовая кровянка от Аллы Ковальчук

Ингредиенты

Ингредиенты

кровь свиная
1,5 л
рис
150 г.
соль
10 г.
щековина свиная
300 г.
орехи грецкие
70 г.
лук репчатый
1 шт.
перец черный молотый
2 г.
семена кориандра
10 шт.
масло растительное
40 мл

Алла Ковальчук поделилась рецептом рисовой кровянки.

Приготовление

От щековины отрежьте шкурку, а сало отделите от мяса.

Сало и мясо нарежьте на кубики со стороной 1 см.

Топите сало на малом огне в течение 20 минут. За 5 минут до конца добавьте мясо и поджарьте его до румяности.

Рис отварите до готовности в течение 15 минут под крышкой.

Лук разрежьте на 4 части и поджарьте на масле до золотистого оттенка.

Орехи подсушите на сухой сковороде в течение 5-7 минут и измельчите.

Кровь проварите на малом огне в течение 5 минут, все время помешивая.

Перемелите в мясорубке шкварки, мясо, кровь и поджаренный лук. Добавьте орехи, рис, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Зерна кориандра раздавите, подогрейте и добавьте к фаршу.

Выложите фарш на термостойкую пленку, разровняйте и заверните. Концы колбасы завязать ниткой.

Положите рисовую кровянку в кипяток и отварите в течение 15 минут. Остудите, снимите пленку и нарежьте.

Вернуться к началу рецепта "Рисовая кровянка от Аллы Ковальчук"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть