Ростбиф с томлеными томатами и чесноком от Сергея Калинина

Ростбиф с томлеными томатами и чесноком от Сергея Калинина

Ингредиенты

Ингредиенты
1 кг
1 ч.ложка
1 ч.ложка
чеснок (зубки)
1 шт.
1 ч.ложка
4-5 ст.ложки
Соус
300 г.
250 мл
100 мл
1-2 ч.ложки
2-3 шт.
2-3 шт.
3-4 шт.

Ингредиенты

Ингредиенты
говядина
1 кг
тимьян сушеный
1 ч.ложка
горчица
1 ч.ложка
чеснок (зубки)
1 шт.
аджика сухая
1 ч.ложка
масло оливковое
4-5 ст.ложки
Соус
клюква
300 г.
вино красное
250 мл
сок апельсина
100 мл
цедра апельсина
1-2 ч.ложки
гвоздика
2-3 шт.
перец черный горошек
2-3 шт.
лист лавровый
3-4 шт.
сахар
соль

Кулинарный эксперт Сергей Калинин знает, как вдвое сэкономить на мясе и приготовить его в сто раз вкуснее, чем в ресторане. Он поделился своим коронным мясным блюдом – ростбиф, который умеют готовить в каждой английской семье.

Приготовление

Мясо слегка поджарить на оливковом масле, натереть с двух сторон смесью из соли, перца, оливкового масла, горчицы, тимьяна и сухой аджики. Отправить на 30 минут в духовку при температуре 170 градусов. Когда мясо немного запечется, убавить температуру до 160 градусов и запекать еще 30 минут.

Приготовление клюквенно—винного соуса
В красное сухое вино добавить гвоздику и перец, довести до кипения. Добавить перетертую клюкву, чеснок, лавровый лист, апельсиновый сок и тертую цедру апельсина. Варить, пока жидкая смесь не станет густой. В самом конце варки добавить соль и сахар.

Подавать мясо с соусом, вялеными томатами, зеленью и гренками.

Вернуться к началу рецепта "Ростбиф с томлеными томатами и чесноком от Сергея Калинина"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть