Крем-мусс из топинамбура от Сергея Калинина

Крем-мусс из топинамбура от Сергея Калинина

Ингредиенты

Ингредиенты

топинамбур
400 г.
лук репчатый
0,5 шт.
сыр мягкий
50 г.
йогурт
100 г.
бульон овощной
400 мл
соль
перец черный молотый
масло оливковое
травы

В вашей семье тоже никто не есть топинамбур, потому что считает его сорняком? Но кулинар Сергей Калинин уверяет – теплый крем-мусс из этого корнеплода заставит вас и ваших родных полюбить топинамбур и есть его с удовольствием!

Приготовление

Топинамбур промыть, очистить, нарезать кольцами.

Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками.

В сотейнике нагреть оливковое масло, поджарить топинамбур с луком 2-3 минуты, до появления золотистой корочки.

Влейте в сотейник бульон и кипятите на медленном огне 15 минут при закрытой крышке.

Готовый топинамбур скинуть на сито, процедить жидкость, добавить сыр, йогурт, соль, перец по вкусу, взбить до однородной консистенции.

Разлить по стаканам, украсить травами, подавать теплым.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Крем-мусс из топинамбура от Сергея Калинина"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть