Рецепты

Чиабатта с оливками от кулинара Винченцо Барба

Scratch (Scratch) Написать письмо

Рейтинг

+3637.00

Рецепты пользователя (3005)

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

мука	500 г.
вода (ледяная)	250 мл
дрожжи свежие	25 г.
масло оливковое	3 ст.ложки
маслины (без косточки)	100 г.
соль
травы

Ингредиенты

мука	500 г.
вода (ледяная)	250 мл
дрожжи свежие	25 г.
масло оливковое	3 ст.ложки
маслины (без косточки)	100 г.
соль
травы

Итальянская выпечка – просто экзотика для украинской кухни! И чиабатта – одно из самых любимых хлебобулочных изделий настоящих гурманов. Для того, чтобы попробовать настоящий итальянский хлеб, вовсе не обязательно идти в дорогущий ресторан, ведь наш эксперт-кулинар Винченцо Барба рассказал, как готовить его в домашних условиях!

Приготовление

Сделать опару – это однородная смесь муки, воды и дрожжей, предварительно сброженная и используемая как начальный состав для приготовления теста.

Выдержать ее в нагретой до 50-70 градусов духовке 2 часа. В тесто добавить нарезанные маслины и сухие травы.

На рабочую поверхность высыпать муку, поместить тесто и складывать края теста к центру (конвертом), до тех пор, пока буханочка не будет держать форму.

Переложить чиабатту на противень, посыпать крупной солью. Дать отдохнуть. Выпекать в духовке при температуре 230℃ в течение 30-35 мин.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Чиабатта с оливками от кулинара Винченцо Барба"