Куоричини из тыквы с сырной начинкой

Ну вот решила я взяться за задание Леси и приготовить вот такое интересное блюдо для любителей сырных блюд. Когда муж спросил что у нас на ужин и я ответила «куоричини», он аж подпрыгнул«чего-чего???А я в ответ „ну не пугайся так любимка, это же просто вареники по-итальянски“. Муж успокоился и говорит „ну так бы и сказала сразу, а то куоричини (не смог даже выговорить) какие-то“. К слову добавлю что последний год я много блюд готовлю из тыквы. Вот привезла от свекрови 4 огромных тыквы, каждая размером с 6-ти литровую кастрюлю. Кусочек на любимую тыквенную кашу, а остальное куда?Вот и осваиваю всё новые и новые блюда.

Приготовление

Тыкву запекаем в духовке, даём ей остыть и разминаем в пюре. Добавляем к ней муку, яйца, соль и оливковое масло.


Замешиваем тесто: возможно что муки понадобится больше, всё зависит от сочности тыквы.


Раскатываем тесто в пласт и раскладываем горочками натёртый на тёрке сыр. Накрываем другой частью теста и с помощью формочек вырезаем „куоричини“. У меня нет подходящих формочек, поэтому я воспользовалась обычным стаканом, а потом из кружочков вытягивала лепестки чтоб придать форму цветкаРабочую поверхность присыпаем мукой.


Вот такие у нас получаются сырные цветочки.


В кастрюле закипятить воду, сверху поставить пароварку и поочерёдно опускать туда куоричини. Отдельно в кастрюльке прогреть сливочное масло с розмарином, полить им готовые куоричини и подавать к столу.


Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Куоричини из тыквы с сырной начинкой"