Торт-ватрушка "Старая Рига"

Идеальное сочетание песочной основы, сырковой массы, ягод и бизе.

Приготовление:

Тесто:
Размешать растопленный маргарин, сметану желтки, сахар, ванильный сахар. Всыпать 1 стакан муки, смешанный с содой. Остальную муку даем по немножко, вплоть до получения очень мягкого теста. Тесто выложить в форму (у меня диаметр 28 см) и в духовку при 180 градусах. Когда тесто едва подрумянится, смазываем сырной начинкой, сверху выкладываем ягоды и ставим опять запекать к тому моменту, пока на поверхности не будет жидкости (влажности) где-то приблизительно 35-40 минут.
Дальше торт-ватрушку вытянуть, смазать бизе и поставить в духовку на 10 минут до зарумянивания.

Сырковая масса:
Сыр сбить с сахаром, ванильным сахаром желтками.

Бизе:
Белки взбить с сахаром к стойкой пене.

Ватрушку пекла вечером и оставила в духовке до утра. Утром уже была замечательная «роса» сама по себе. Но пока я делала свои дела, мою ватрушку «зарезали» и съели большую часть Едва удалось отобрать на секунду и сделать 1 фото. Поэтому фото не очень презентабельное , не думала его выставлять. Но пока идет разговор о «росе», думаю оно будет «в теме»
Рецепт взят на странице в Stern, за что ей большое спасибо.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Торт-ватрушка "Старая Рига""