Рецепты

Торт "Сметанник для Анны"

Переводы рецепта

natapit Написать письмо

Рейтинг

+2051.00

Рецепты пользователя (203)

Скорость приготовления: Очень долго (более 1 дня)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

Тесто:
мука	350 г.
яйца куриные	4 шт.
сметана	400 г.
сахар	350 г.
цедра лимона	1 ч.ложка
вишня вяленая	50 г.
орехи грецкие	50 г.
мак	30 г.
какао	2 ст.ложки
ваниль	1 г.
разрыхлитель теста	2 ч.ложки

Пропитка:
вода	100 г.
сахар	2 ст.ложки
ликер апельсиновый	4 ст.ложки

Крем карамельный:
молоко сгущенное вареное	300 г.
масло сливочное	150 г.

Крем сливочный:
сливки	150 г.
сметана	250 г.
пудра сахарная	2 ст.ложки
шоколад белый	50 г.

Оформление:
фисташки
шоколадная стружка

Ингредиенты

Тесто:
мука	350 г.
яйца куриные	4 шт.
сметана	400 г.
сахар	350 г.
цедра лимона	1 ч.ложка
вишня вяленая	50 г.
орехи грецкие	50 г.
мак	30 г.
какао	2 ст.ложки
ваниль	1 г.
разрыхлитель теста	2 ч.ложки

Пропитка:
вода	100 г.
сахар	2 ст.ложки
ликер апельсиновый	4 ст.ложки

Крем карамельный:
молоко сгущенное вареное	300 г.
масло сливочное	150 г.

Крем сливочный:
сливки	150 г.
сметана	250 г.
пудра сахарная	2 ст.ложки
шоколад белый	50 г.

Оформление:
фисташки
шоколадная стружка

Вкусный и очень насыщенный торт, который пекла для своего врача, она просто обожает сметанники! попробуйте, очень рекомендую!
Торт «Сметанник для Анны»

Приготовление

Взбить яйца с сахаром и ванилью до увеличения объёма не менее, чем в 2 раза (бить не менее 10 мин. Добавить сметану и взбить ещё раз. В 3-4 приёма ввести просеянную муку с разрыхлителем, взбивая тесто миксером до однородности.
Разделить тесто на 4 части:
в 1-ю добавить какао и перемешать.
во 2-ю — лимонную цедру.
в 3-ю — грецкие орехи.
в 4-ю — мак.
Выпекать коржи по одному в прогретой до 180-190℃ духовке 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!!!
Карамельный крем:
Взбить масло и не переставая взбивать постепенно ввести сгущённое молоко.

Сливочный крем:
Шоколад растопить и остудить.
Сливки взбить до устойчивых пиков.
Сметану взбить с пудрой и вккуратно соединить с сливками и шоколадом, перемешивая лопаточкой.
Сборка:
Шоколадный корж смазать половиной карамельного крема.
Накрыть ореховым коржом и смазать сливочным кремом (немного меньше, чем половиной).
Накрыть лимонным коржом и смазать сливочным кремом, оставив немного для смазки краёв торта. Сверху выстелить вяленую вишню.
Накрыть маковым коржом и смазать карамельным кремом.
Покрыть края торта сливочным кремом.
Покрыть весь торт молотыми грецкими орехами и поместить в холодильник на 24 часа.
Непосредственно перед подачей украсить шоколадной крошкой, фисташками и розочками.

Вернуться к началу рецепта "Торт "Сметанник для Анны""