Торт "ЩЕЛКУНЧИК"

Торт "ЩЕЛКУНЧИК"

Ингредиенты

Коржи:
8 шт.
64 ч.ложки
4 шт.
арахис жареный (измельченный)
200 г.
Крем:
250 г.
400 г.
3 ст.ложки

Ингредиенты

Коржи:
белки яичные
8 шт.
пудра сахарная
64 ч.ложки
коржи вафельные
4 шт.
арахис жареный (измельченный)
200 г.
Крем:
масло сливочное
250 г.
молоко сгущенное вареное
400 г.
коньяк
3 ст.ложки

Торт «ЩЕЛКУНЧИК»
Этот торт — вечная мечта моих детей. Когда я спрашиваю, какой торт печь, то они всегда спрашивают: «А Щелкунчика можно?» К сожалению, не всегда можно, поскольку он требует для своей выпечки только белки, но бывают случаи, когда в другое блюдо надо только желтки, и тогда наступает звездный час для этого торта.

Приготовление:
Белки взбить с пудрой до пышной массы.

Добавить измельченный поджаренный арахис и легонько вымешать.


Намазать полученную массу на вафельный лист:

Выпекать каждый лист при 140 * С примерно 25-30 минут.
Очень выгодно выпекать белки на вафельных листах, ибо: 1) безе никогда не прилипнет к деко, 2) всегда получается хрустящим и без тягучести внутри, 3) сокращается время высушивания белков и можно это делать при высокой температуре:

Выпекаю по 2 письма за раз, потому взбиваю сначала 4 белки, а на второй заход через 25 минут-снова 4.
Для крема:
Хорошо взбить масло, затем добавить вареное сгущенное молоко и коньяк. Тщательно вымешать (не взбивать). Было бы логичнее взбить, но здесь все очень зависит от качества вареного молока — от одних производителей прекрасно взбивается с маслом, а от вторых после взбивания отслаивается. При перемешивании такого не происходит:


Далее легко: все перемазать и сложить:


Дать настояться 8-10 часов и можно наслаждаться:

Торт «ЩЕЛКУНЧИК»
Выпекать белки можно и с грецкими орехами, и с лесными, и с миндалем. Вкус будет каждый раз другим. Коржи мягкими не становятся, а остаются приятно хрустящими (это и притягивает моих детей ). Говорят: «испеки того хрумтика * ROFL *».
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Торт "ЩЕЛКУНЧИК""

Комментарии (6)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Мне очень понравился рецепт!
avatar

Marina_S

+
0
Спасибі!
avatar

Medunya

+
0
надо будет как-то попробовать спечь, должно быть очень вкусно )
avatar

deJulie

+
0
хочу того хрумтика!
avatar

juliasha

+
0
Леся, цей торт справжня мрія. По перше дуже люблю бізе, а подруге у мене завжди після пісочний пирогів білки залишаються. Забрала не задумуючись.
avatar

Masha

+
0
Дуже апетитно виглядає)))))))Можна уточнити скільки ложок цукрової пудри?
avatar

MarynaSolovey