Пляцок "Pani Walewska"

Приготовление

Муку (200 г) насыпать в миску, нарезать масло и перетереть все руками.
Добавить остальные ингредиенты: разрыхлитель, сахар, желтки.
Замесить тесто, подсыпая оставшуюся муку, если надо.Если у вас тесто рассыпается и не замешивается в комок, добавьте ложку воды.
Форму (20х30 или 25х30) или противень застелить бумагой так, чтобы края выступали немного за ботики (это нужно для того, чтобы потом было легче достать корж).
Распределить тесто по всей поверхности формы равномерно.
Варенье рассыпать по всей поверхности теста.
4 белка (один белок останется от крема) взбить с сахарной пудрой. Добавить крахмал, перемешать.
Выложить белки на ягоды. Равномерно распределить по всей поверхности.
Посыпать орехами.
Печь при 180 С 40 минут.


Крем:
Пока печется корж, сварим крем.
В маленькую кастрюльку с антипригарным покрытием налить молоко, добавить сахар, ванилин, желток, крахмал, муку.
Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Дать остыть.
Корж вынуть из духовки, дать остыть
Остывший корж осторожно (он очень мягкий и нежный), с помощью бумаги, вынуть из формы на поднос. Разрезать на 2 части
Как крем остыл, взбить сливочное масло и по ложке добавлять остывший крем, постоянно взбивая.
Промазать кремом половину коржа, сверху накрыть второй половиной, чуть прижать и поставить в холодильник на 2 часа
Затем разрезать на кусочки.

Вернуться к началу рецепта "Пляцок "Pani Walewska""