Манник слоеный

Манники – своеобразное русское блюдо, которое обычно используется в качестве десерта. В старину готовили разные манники: молочные, фруктовые, кофейные и т.д.

Приготовление:

Для приготовления обычного манника варят жидкую манную кашу на молоке с сахаром и ванилью, разливают на противень, охлаждают и нарезают на порции.
Для получения шоколадного манника в готовую кашу, перед тем как выливать в форму, всыпают какао порошок и перемешивают.
Для приготовления ягодных манников отжимают сок ягод, вижимки заливают водой, варят, затем добавляют сахар, кипятя, отвар процеживают. Отжатый сок вливают в гарячий сироп и заваривают манную кашу, а затем готовят как обычно.
Чтобы получить слоеные манники, на противень наливают слой манной каши с какао, или каши ягодной и слой каши молочной.
Источник: книга «Атлас кулинарной мудрости» автор И.А. Фельдман
У меня шоколадно-молочный манник: приготовить манную кашу на молоке с сахаром и ванилью, одну часть вылить в форму, а к остальным добавить какао-порошок, тщательно перемешать и вылить поверх молочной каши, а сверху по-желанию: тертый шоколад:

Вернуться к началу рецепта "Манник слоеный"