Дзакуро-дзуси (суши в виде граната)

Эти суши выглядят очень эффектно. Но когда вы узнаете насколько легко их сделать, то сами удивитесь и потом часто будете удивлять такими суши своих родных и знакомых.

Приготовление

Приготовить японский омлет тамаго. Смешать яйцо с сахаром, вином, соевым соусом. Процедить через тонкое сито и выпекать маленькие блинчики (2 ст. ложки смеси) на смазанной маслом сковороде.

Приготовить рис для суши: рис хорошо помыть в нескольких водах, чтобы вода перестала окрашиваться. На 1 стакан риса взять 1,2 стакана воды. Довести рис до кипения и варить 15-17 минут. Рис должен впитать всю воду. Оставить рис при закрытой крышке еще на 15 минут. Далее легко смешать с рисовым уксусом (1 ст. ложка).

Лист нори разделить на 4 равные части ножницами.

На часть нори выложить омлет.

Сверху — рис.

На рис — икру мойвы (по желанию).

Перевести всю конструкцию на пищевую полиэтиленовую пленку.

Легонько стянуть с помощью пленки концы вверх, формируя шар. Оставить так на 1-2 минуты и снова подправить форму.

Снять пленку и выложить швом вниз.

Острым ножом надрезать верхушку суши накрест и развернуть лепестки.

Сверху выложить икру лосося.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Дзакуро-дзуси (суши в виде граната)"