Рулетики с арктическим гольцем

Рулетики с арктическим гольцем

Ингредиенты

Ингредиенты
4 шт.
1 ч.ложка
1 ч.ложка
ветчина (длинные ломтики)
4 шт.
10 г.
базилик (большие листья)
8 шт.
2 ст.ложки
лук репчатый (нарезанный)
1 ч.ложка
чеснок (измельченный)
1/2 ч.ложки
вино белое (сухое)
1/2 стакана
1/2 стакана
1 ст.ложка
Томатная сальса (соус)
зелень фенхеля (очищенный)
200 г.
200 г.
маслины (нарезанные)
25 г.
кориандр молотый (нарезанный)
1 ст.ложка
кервель (нарезанный)
1 ст.ложка
базилик (нарезанный)
1 ст.ложка
1 ч.ложка
1/2 ч.ложки
3 ст.ложки
1 ст.ложка
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

Ингредиенты
голец арктический (филе)
4 шт.
соль
1 ч.ложка
перец черный молотый
1 ч.ложка
ветчина (длинные ломтики)
4 шт.
масло сливочное
10 г.
базилик (большие листья)
8 шт.
масло растительное
2 ст.ложки
лук репчатый (нарезанный)
1 ч.ложка
чеснок (измельченный)
1/2 ч.ложки
вино белое (сухое)
1/2 стакана
бульон рыбный
1/2 стакана
сок лимона
1 ст.ложка
Томатная сальса (соус)
зелень фенхеля (очищенный)
200 г.
томаты
200 г.
маслины (нарезанные)
25 г.
кориандр молотый (нарезанный)
1 ст.ложка
кервель (нарезанный)
1 ст.ложка
базилик (нарезанный)
1 ст.ложка
перец черный молотый
1 ч.ложка
соль
1/2 ч.ложки
масло оливковое
3 ст.ложки
сок лимона
1 ст.ложка

Приготовление:

Посыпать солью и перец рыбой. Нанести тонкий слой масла с обеих сторон рыбы.
Обмотать филе листьями базилика, потом ломтиками ветчины.
Обжарить рыбу при высокой температуре до тех пор, пока ветчина не станет хрустящей. Около 1 минуты с каждой стороны достаточно, чуть больше, если филе крупное.
В сотейник вместо рыбы положите лук и чеснок, добавьте белое вино. Пускай овощи проварятся. Добавьте рыбный бульон, кипятите на медленном огне некоторое время, потом добавьте масло. Перед подачей на стол нудно полить рыбу лимонным соком.
Томатная сальса:
Нарежьте фенхель на тонкие полоски, помидор – на маленькие кубики. Смешайте все ингредиенты.

К гарниру предпочтительно подавать картофельное пюре. Я иногда люблю есть эту рыбу на завтрак с яичницей, как на фотографии.

Вернуться к началу рецепта "Рулетики с арктическим гольцем"

Похожие рецепты

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть