600 г. | |
2 шт. | |
200 г. | |
Расчитанно на 6 порций |
морепродукты |
600 г. |
яйца куриные |
2 шт. |
сливки |
200 г. |
специи |
|
лук репчатый |
|
сметана |
|
сыр твердый |
|
Жюлье́н (фр. julienne — вероятно, от французского названия летнего месяца июль) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов.
Впервые слово «жульен» было упомянуто в книге французского шеф-повара Франсуа Массиало именно в значении способа нарезки овощей, а не названия горячего блюда. Во Франции похожее блюдо было известно под названием «кокот». А посуда, в которой оно готовилось — кокотница.
Mila
kvitochka07
golden_violet
golden_violet
Medunya
golden_violet