Прямой эфир
Рецепты
Бабка с лимонными цукатами
Ингредиенты
Традиционно на Пасху у нас пекут кулич (не сладкий праздничный хлеб из муки высшего сорта) и бабку (сладкую булку на желтках с большим количеством орехов, цукатов). Предлагаю один из вариантов бабки.
Приготовление
В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и немного муки — делать растворe (опару) по консистенции как сметана. Дать подойти. Желтки взбить с сахаром, добавить к опаре, добавить остальную муку и месить, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Добавить лимонные цукаты, натертую цедру, изюм (ошпаренный кипятком и обсыпанный мукой), поджаренные и измельченные орехи, еще раз вымесить. В конце замеса добавить охлажденное растопленное масло. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить (2 ч).
Тесто еще раз вымесить, разделить на части, формы смазать жиром, заполнить на треть и оставить наши бабки, чтобы подрастали. За 10-15 мин до выпечки смазать взбитым яйцом.
Выпекать при 180 ℃ до готовности (минут 40) ориентируйтесь по своей духовке.
Бабки вынуть из духовки, освободить от формы, смазать верх белковой помадкой, посыпать сахарной посыпкой.
- 1398
- 23 апреля 2012, 12:45
- Мне нравится
- В избранное
Lyuba
А як у Вас називають ті, що в нас називають пасками?
Sol
Lyuba
А який регіон?
Sol
Загалом ось, що у нас вийшло:
Бабка реально дуже смачна, а самі лимонні цукати додають особливого смаку та екзотики!!! Дякую!
kaktus3003
Sol