Рецепты

Заварные кольца с кремом

Переводы рецепта

Medunya (Леся) Написать письмо

Рейтинг

+12430.00

Рецепты пользователя (1259)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

тесто
масло вершкове	200 г.
молоко сгущенное вареное	5 ст.ложек
коньяк	2 ст.ложки

крем
борошно пшеничне	200 г.
вода	100 мл
молоко	100 мл
яйця курячі	5 шт.
сіль	1/2 ч.ложки
масло вершкове	100 г.

Заварные кольца с кремом — это вкусная выпечка, которая нравится моим домашним.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ТЕСТО для заварных колец:
В кастрюле довести до кипения масло с водой и молоком, солью. Снять с огня. Всыпать просеянную муку и, интенсивно помешивая ложкой, замесить тесто. Вернуть кастрюлю на огонь и еще там помешивать тесто 2 минуты. Снять снова с огня. Остудить до 80 ℃ и по одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вмешивая их в тесто. Следующее яйцо добавлять тогда, когда полностью вмешалось предыдущее. Оставить тесто в холодильнике на 30 минут. Далее с помощью кондитерского шприца сформировать на сухом противне кольца, оставляя между ними промежутки, потому как кольца подрастут. Выложить противень в предварительно разогретую до 250 ℃ духовку и ждать, пока кольца не зарумянятся (дверцы духовки не открывать!). Далее убавить температуру до 200 ℃ и выпекать еще примерно 15 минут до готовности. Еще горячие заварные кольца слегка проткнуть ножом, чтобы выпустить изнутри горячий воздух. Остудить и разрезать кольца горизонтально пополам. Начинить кремом и сложить снова. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Крем для заварных пирожных:
Взбить масло комнатной температуры. Понемногу добавлять сгущенное (вареное) молоко, постоянно взбивая. В конце подмешать коньяк.