Канноли

Канноли («cannoli» — маленькая трубочка) — традиционный десерт Сицилии. Имеет вид маленькой хрустящей трубочки, наполненной начинкой из маскарпоне, творога или рикотты. Ранее канноли готовили на карнавал. Теперь это очень популярная выпечка и на будни, и на праздник. Готовят канноли и на Рождественский или Новогодний стол. Выпечка очень легкая в приготовлении. Получается невероятная вкуснятина!

Приготовление

В кухонном комбайне измельчить сахар, муку и масло. Добавить какао, корицу и хорошо перемешать.

Вино смешать с яйцом, водой и уксусом. Смесь добавить в кухонный комбайн и замесить тесто (легко замесить и руками).

Замотать тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа.

Очень тонко раскатать тесто, нарезать прямоугольниками размером 7 на 10 см и намотать на жестяные трубочки, соединяя концы сверху с помощью капли воды.

Вышло 15 штук.

Обжарить 15-20 секунд трубочки во фритюре. Все происходит очень быстро.

С помощью кулинарного шприца заполнить канноли сливками, рикоттой или маскарпоне, взбитыми с ванильным сахаром и цедрой. Посыпать сверху пудрой.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Канноли"