Самоса

Самоса
Ингредиенты
Тесто
масло растительное (или сливочное масло)
100 г.
150 мл
400 г.
0,5 ч.ложки
Начинка
2-3 шт.
200-300 г.
200 г.
специи (кумин, имбирь, куркума, молотый кориандр, асафетида)
Расчитанно на 10 порций
Тесто
масло растительное (или сливочное масло)
100 г.
вода
150 мл
мука
400 г.
соль
0,5 ч.ложки
Начинка
картофель
2-3 шт.
капуста белокочанная
200-300 г.
горох зеленый
200 г.
масло растительное
специи (кумин, имбирь, куркума, молотый кориандр, асафетида)
соль
перец черный молотый

Для любителей остренького и пряного предлагаю приготовить вкуснейшие пирожки, с дивным названием самосы. Самосы — это традиционные индийские пирожки жареные или печеные, с острой начинкой из пряного картофеля, лука, гороха или фарша. Итак готовим.

Приготовление
В миску просеиваем муку, добавляем соль и масло.
Самоса
Вымешиваем. Вливаем воду.

Вымешиваем до однородности. Тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам.

Тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать, пока будем готовить начинку.
Капусту нашинковать. Горошек отварить. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. В большой сковороде обжариваем специи на масле (вместо асафеды у меня нарезанный чеснок). Сюда добавляем картофель и жарим 3-4 минуты, помешивая.

Сюда же добавляем капусту и жарим еще 3-4 минуты.

Добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим примерно 15 минут. Добавляем горошек, соль и перец. Начинка готова. Охлаждаем. Тесто делим на 10 кусков, формируем из них шарики.

Каждый шарик раскатываем в круг диаметром 15 см. Разрезаем круг на две равные части,

составляем вместе два конца прямой стороны и защипываем (получается что-то похожее на конус).

Кладем начинку и залепляем края.

Так делаем с остальными шариками. Выходит 20 пирожков. Жарим на разогретой сковороде на растительном масле до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Самоса"

Комментарии (12)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
смачно, люблю такі начинки, я б спробувала два-три-чотири....
avatar

gutka

+
0
Пригощаю. Дійсно смачні і зникають швидко.
avatar

oksanochka86

+
0
Смачненьки
avatar

Koenigin

+
0
Дякую.
avatar

oksanochka86

+
0
В індійців — самоса, у нас — пиріжки, а все одно смачно
avatar

NONNAPINA

+
0
avatar

oksanochka86

+
0
Яка смакота...............
avatar

Laila

+
0
avatar

oksanochka86

+
0
Смачненька самоса!!! Отак кілька штучок можна було б посмакувати
avatar

Ester

+
0
, Ксенічка пригощайся.
avatar

oksanochka86

+
0
Вперше спробувала таку незвичну начинку. Вийшло смачно. Але, здається, наступного дня, коли самоси холодні, вони ще смачніші. Дякую за рецепт!
avatar

Kiss

+
0
Наздоров«я. Рада що засмакували.
avatar

oksanochka86