Как приготовить пироги Штолле дома

Как приготовить пироги Штолле дома
  • Скорость приготовления: не указано
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано

Ингредиенты

Ингредиенты

мука пшенична
450 г.
молоко
280 г.
дрожжи
12 г.
яичный желток
3 шт.
Масло сливочное
90 г.
сахар
50 г.
соль
10 г.

Предлагаю простой рецепт приготовления знаменитых пирогов Штолле. Они отличаются от классических пирогов своим соотношением начинки и теста: большую часть блюда составляет начинка, а тесто служит лишь тонкой формочкой.
Дрожжи обязательно должны быть свежие и качественные, иначе пироги Штолле могут не получиться.
Пошаговое приготовление теста:

  1. Первым делом засыпаем дрожжи в теплое молоко и оставляем на 10 минут, чтобы все растворилось.
  2. Просеиваем муку с солью, после чего добавляем в кастрюлю растворенные в молоке дрожжи и яичные желтки. Замесить тесто можно руками или миксером. Когда оно станет липкое и эластичное, переходим к следующему этапу.
  3. Взбиваем масло и сахар.
  4. Порционно добавляем масло в тесто, попутно помешивая. Когда тесто начнет блестеть, обтягиваем миску пищевой пленкой и оставляем на пару часов. Температура в помещении должна быть около 30 градусов.
  5. Когда тесто подойдет, обминаем его и убираем в холодильник. Там оно должно настояться еще 2,5 часа.
Как приготовить пироги Штолле дома
Пока тесто настаивается, можно заняться приготовлением начинки. Здесь у вас полная свобода: можно использовать овощи, фрукты, мясо, грибы, картофель или другие продукты. Рецепт пирога Штолле строгий лишь в отношении самого теста.
Когда тесто подойдет и будет готова начинка, приступаем непосредственно к приготовлению:
  1. Смазываем форму сливочным маслом.
  2. Делим тесто на два равных куска.
  3. Раскатываем первую половину до толщины полсантиметра.
  4. Помещаем нижнюю часть на противень и выкладываем сверху начинку.
  5. Прикрываем начинку вторым слоем теста, раскатанного аналогично первому.
  6. Защипываем уголки и избавляемся от излишков теста.
  7. В середине пирога создаем отверстие, чтобы пар мог свободно выходить изнутри.
  8. Смазываем пирог взбитыми яйцами и ставим в духовку на 40 минут. Готовить нужно при температуре 180°С.
Если все сделали правильно, бесподобный аромат из духовки вас просто покорит Невероятно вкусный пирог готов. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Как приготовить пироги Штолле дома"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть