Венесуэльский банановый пирог

Очень необычный пирог из песочного теста, наполненный банановым суфле и множеством разных специй с орехами. Конечно такой пирог на любителя, но иногда так хочется отойти от любимой и привычной выпечки и попробовать что-то неизведанное. Готовила по рецепту Ларисы «ларек».

Приготовление

Если решитесь приготовить этот пирог, то за сутки подготовьте изюм: хорошо его промойте, запарьте, затем слейте воду и залейте коньяком.
Приготовим тесто: муку смешиваем с солью и сахаром (2 ст. ложки), добавляем сливочное масло и перетираем в крошку. Затем добавляем желтки и замешиваем тесто. Кладём его в холодильник для охлаждения.

Готовим начинку: очищенные бананы взбиваем в комбайне до состояния пюре,

добавляем сахар (2 ст. ложки), масло (1 ст. ложка), специи и коньяк в котором вымачивался изюм. Взбиваем всё вместе.

Затем добавляем орехи и изюм и перемешиваем лопаткой.

Тесто достаём из холодильника, смазываем маслом форму и раскатываем тесто в лепёшку, сделав бортики. Накалываем дно вилкой.

Отдельно взбиваем белки со щепоткой соли в крутую пену и аккуратно вводим их в банановую смесь.
Выливаем начинку на тесто, сверху посыпаем миндальными лепестками.

Выпекаем пирог при 200 градусах 5 минут, затем переключаем на 180 градусов и выпекаем ещё 25 минут.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Венесуэльский банановый пирог"