Рождественский венок – Adventskranz

Рождественский венок – Adventskranz

Ингредиенты

масло сливочное (125г - в тесто, 40г - в глазурь)
165 г.
100 г.
10 г.
3 шт.
коньяк (ром)
1 ст.ложка
75 г.
50 г.
1.5 ч.ложки
3 ст.ложки
100 г.
стружка кокосовая (зеленая, белая)
3 ст.ложки
50 г.
конфеты M&М's (для украшения)
Расчитанно на 12 порций

Ингредиенты

масло сливочное (125г - в тесто, 40г - в глазурь)
165 г.
сахар
100 г.
сахар ванильный
10 г.
яйца куриные
3 шт.
коньяк (ром)
1 ст.ложка
мука
75 г.
крахмал
50 г.
разрыхлитель теста
1.5 ч.ложки
конфитюр
3 ст.ложки
шоколад черный
100 г.
стружка кокосовая (зеленая, белая)
3 ст.ложки
мастика
50 г.
конфеты M&М's (для украшения)

Рождественский венок – Adventskranz
Рецепт немецкой кухни. За 4 воскресенья до католического Рождества начинается адвент (Advent). Он включает в себя четыре воскресенья, т. е. три полные недели и от одного до шести дней, в зависимости от того, на какой день недели приходится Рождество. По традиции в немецких семьях дом украшается специальным венком (Adventskranz) из еловых или сосновых веток, серебристых шишек, ленточек, гроздьев рябины. На него устанавливают 4 свечи, соответствующие 4 святым адвентам — декабрьским воскресеньям. Свечи зажигают не сразу, в первое воскресенье адвента горит одна свеча, во второе — две, и т.д. Четвертая зажигается на само Рождество и завершает праздничный месяц. Adventskranz, как правило, должен быть освящен в церкви. Выпекается также выпечка в виде рождественского венка: печенье, пироги и даже готовятся закуски в виде венка. Представляю Вам рецепт рождественского венки из бисквитного теста, выпеченного по типу баумкухена (Baumkuchen.)

Способ приготовления:

Размягченное масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром до побеления. Затем, продолжая взбивать на небольшой скорости, ввести два желтка, 1 яйцо и коньяк.

Смешать муку, крахмал, разрыхлитель теста и добавить постепенно в яичную смесь, продолжая взбивать.

Взбить в крепкую пену два белка с несколькими каплями лимонного сока.
Ввести в несколько приемов белки в тесто, размешивая лопаткой методом складывания.

Дно формы Ф—18см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Духовку разогреть до температуры 240 градусов ( верхний тен, гриль). Выложить столовую ложку теста и распределить по дну тонким слоем. Форму проставить на верхнюю решетку под гриль и выпекать до легкого зарумянивания примерно 2-3мин.

Выложить поверх зарумяненного коржа следующую ложку теста, разровнять и снова запечь, и так далее, пока не кончится тесто. У меня получилось 10 слоев.

Готовый пирог слегка охладить, вынуть из формы.

При помощи стакана или кольца вырезать по центру пирога отверстие, вынуть серединку ( потом можно ее попробовать с чаем). Еще теплый пирог смазать конфитюром ( у меня было варенье из розовых лепестков), полностью остудить.

Растопить шоколад с маслом в микроволневке или на водяной бане, полить пирог со всех сторон. Украсить кокосовой стружкой, свечами, сделанными из мастики, конфетками ММ.


При подаче порезать кусочками. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Рождественский венок – Adventskranz"

Комментарии (15)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Міла, такий чудовий різдвяний вінок у тебе вийшов А шоколадна глазур така спокуслива
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!Він дуже смачний вийшов, а ще можно шари зробити різнокольорові, як у твого смугастого торта!
avatar

Mila

+
0
Красивый веночек!!! А я салат такой смастерила!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!А где салат, очень хочется увидеть, салаты у тебя очень красивые выходят!
avatar

Mila

+
0
погоджуюсь, глазур дуже спокуслива, чудовий різдвяний барвистий віночок!
avatar

gutka

+
0
Дякую! Він так яскраво виглядає на столі!
avatar

Mila

+
0
Нямням! гарнюняІ свічечки класнючі
avatar

Dzyga

+
0
Дякую!
avatar

Mila

+
0
Смачнющий вінок!!!
avatar

Sellin

+
0
Так, дуже смачний! Дякую!
avatar

Mila

+
0
Красивый веночек! Украшение стола.
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, Лариса!
avatar

Mila

+
0
Очень понравился Ваш рецепт) Попробовала его сделать, вот что вышло:




Только не получилось 10 коржей, а вышло 5)
И я между ними добавила орехов и чернослива.
Спасибо за рецепт!)
avatar

taleya_69

+
0
Хорошо получилась, а с орехами и черносливом вообще должно быть очень вкусно! Чтобы слоев получилось больше, тесто надо размазывать тоненьким слоем — 2-3мм.
avatar

Mila

+
0
У меня не получилось его размазывать с первым слоем вообще сама намудрила — зря смазала маслом бумагу. Еле-еле тесто распределила. А потом на горячих коржах тоже немного сложности были. Но меня заинтересовал сам способ выпечки! Очень необычно
avatar

taleya_69