Рождественский творожный штоллен

Рождественский творожный штоллен
Ингредиенты
масло сливочное (100 г. пропитку)
350 г.
250 г.
250 г.
2 шт.
600 г.
орехи (рубленых)
200 г.
смесь сухофруктов и цукатов (я использовала курагу, изюм разных видов, сушенную вишню, цукаты)
350 г.
масло сливочное (100 г. пропитку)
350 г.
творог
250 г.
сахар
250 г.
яйца куриные
2 шт.
цедра лимона (и сок)
мука
600 г.
орехи (рубленых)
200 г.
смесь сухофруктов и цукатов (я использовала курагу, изюм разных видов, сушенную вишню, цукаты)
350 г.
сахар ванильный
пудра сахарная

Рождественский творожный штоллен
Штоллен – это традиционная немецкая выпечка. Вариантов его достаточно много, я предлагаю вам простой – творожный. Его выпекают за три-четыре недели до Рождества. За это время тесто напитывает ароматы сухофруктов, цукатов и орехов и приобретает особенный, насыщенный вкус.
Конечно же, это рождественская выпечка, но невозможно не поддаться соблазну испечь штоллен еще, тем более, что за окном все еще зима и аромат сухофруктов в выпечке непременно согреет вас зимним вечером))))))

Сухофрукты моем, режем на небольшие кусочки и заливаем коньяком на 1-2 часа.
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца и опять взбиваем. Добавляем творог (если используете домашний, лучше протереть через сито), ванильный сахар, сок и цедру лимона. Потом просеиваем в тесто смешанную с разрыхлителем муку и вымешиваем тесто. Я весь объем муки сразу не вмешивала, остаток использовала на домешивание теста.
Потом перекладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и вмешиваем орехи и цукаты, хорошо распределяя по всему объему теста.
Тесто делим на две части. Формируем продолговатую лепешку, высотой примерно 3-4 см. Отделяем от каждой лепешки треть теста ребром ладони и заворачиваем его наверх.
заворачиваем тесто
Кладем оба штоллена на большой противень, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекаем при 180 градусах 50-60 мин. Готовность можно проверить спичкой. Готовый штоллен имеет слегка румяную корочку. Горячий штоллен пропитываем растопленным маслом и обильно посыпаем сахарной пудрой.
готовый штоллен
Полностью!!! остывший штоллен заворачиваем в пергамент или в фольгу. И кладем в довольно прохладное место на 3-4 недели. Кому не терпится можно есть сразу. Мы смогли выдержать неделю))))))
готовый штоллен
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Рождественский творожный штоллен"

Комментарии (4)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Отличный рецепт! С дебютом
avatar

Scratch

+
0
Сирний штоллен — це дуже-дуже смачно!
avatar

Medunya

+
0
Яка чудова випічка!!! УМММ
avatar

Sellin

+
0
Очень вкусно!
avatar

lakshmi