Мясные расстегаи с луково-яичной начинкой

Мясные расстегаи с луково-яичной начинкой

Ингредиенты

Ингредиенты
100 мл
100 мл
2.5 ч.ложки
масло сливочное (80 г в тесто,30 г для жарки лука)
110 г.
3 ст.ложки
1 ст.ложка
2 шт.
3-4 стакана
1 ч.ложка
Начинка:
2 шт.
яйца куриные (вареные)
4 шт.
500 г.
Расчитанно на 10 порций

Ингредиенты

Ингредиенты
молоко
100 мл
вода
100 мл
дрожжи сухие
2.5 ч.ложки
масло сливочное (80 г в тесто,30 г для жарки лука)
110 г.
масло подсолнечное
3 ст.ложки
сахар
1 ст.ложка
яйца куриные
2 шт.
мука
3-4 стакана
соль
1 ч.ложка
Начинка:
лук репчатый
2 шт.
яйца куриные (вареные)
4 шт.
говядина
500 г.
соль
перец черный молотый

Мясные расстегаи с луково-яичной начинкой
Расстегаи — это традиционная выпечка русской кухни, подающиеся к первым блюдам, которых в русской кухне великое множество.Расстегаи представляют собой пирожок из несдобного дрожжевого теста с отверстием вверху в которое к начинке добавляется бульон.Вчера на обед я готовила расстегаи с мясо, яйцом и луком и подавала их к солянке.

Приготовление:
Воду смешиваем с молоком и немного подогреваем.Добавляем дрожжи, сахар и столовую ложку муки, размешиваем.Оставляем в тёплом месте для ферментации.

В миску просеиваем часть муки, добавляем к ней соль, яйца, мягкое сливочное масло, подсолнечное масло и дрожжевую смесь.Хорошо перемешиваем.

Замешиваем эластичное и мягкое тесто подсыпая постепенно оставшуюся муку. Тесто оставляем на час в тёплом месте.

Затем тесто разминаем и делим на кусочки такого размера, какой вам предпочтительней.Расстегаи могут быть любого размера.Я делала большие, у меня вышло 10 кусочков по 90 г

Подготовим начинку.Мясо нужно сварить до готовности, бульон нам ещё пригодится, а мясо перекручиваем в комбайне.Лук подрумяниваем на сковороде.Яйца режем кубиками.Смешиваем мясо, поджаренный лук и яйца.Солим и перчим по вкусу.

Формируем расстегаи.Каждый кусочек раскатываем в лепёшку, кладём побольше начинки по центру и соединяем как пирожки, оставляя отверстие по центру.

Выкладываем на застеленный пергаментом противень, накрываем и оставляем на расстойку на 15 минут, после этого смазываем яйцом.

В отверстие вливаем по 2 столовых ложки мясного бульона и выпекаем расстегаи при 200 градусах 25-30 минут.

Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Мясные расстегаи с луково-яичной начинкой"

Похожие рецепты

Комментарии (13)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Лика, хороши расстегайчики!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо Ларочка!
avatar

lakshmi

+
0
Гарні расстєгаї вийшли, рум«яні Як не крути, а випічка пирогів і пиріжків -найвизначніша сторона російської кулінарії.Це завжди смачно і актуально і в будень, і в свято
avatar

Medunya

+
0
Ага… ещё и блинами богата русская кухня!
avatar

lakshmi

+
0
Ну це в самісіньку «десятку»
avatar

Medunya

+
+1
еще один прекрасный рецепт расстегайчиков! вкусно!
avatar

natapit

+
0
Спасибо Наташенька!
avatar

lakshmi

+
0
ХОЧУУУУУУУУУУУУУ! надо приготовить!!! Спасибо за рецепт!
avatar

Shanura3

+
0
На здоровье!
avatar

lakshmi

+
0
Смакота
avatar

Sellin

+
0
Спасибо Леся!
avatar

lakshmi

+
+1
Хочу. Прям сейчас хочу пару, а лучше тройку таких вкусных расстегайчиков…

Лика, а какой у тебя коврик для раскатка замечательный
avatar

Rodira

+
0
Ирочка, угощаю с радостью! Коврик это моя палочка-выручалочка.Всё на нём раскатываю, так как у меня стол стеклянный на кухне.Он у меня уже 5 лет
avatar

lakshmi