Сабджи из картофеля и нута

Приготовление

Нут предварительно замочить на ночь. Если забыли, я заливаю кипятком на несколько часов. И отвариваем до готовности.
Чистим картошку и режем на брусочки. Я – с помощью овощерезки это проделываю. Получаются ровные, одинаковые по размеру кусочки.

На разогретом масле обжариваем семена горчицы. Как только затрещали, добавляем остальные специи, перемешиваем и буквально минуту другую, обжариваем. Добавляем тертую морковь и жарим еще минут 5.

Добавляем к моркови со специями порезанную картошку. Перемешиваем, обжариваем минут 5 с открытой крышкой. Далее добавляем воду, закрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности. Но следим, чтобы картошка не разварилась и не развалилась. Держала форму. Вареный нут добавляем уже в самом конце. Все тщательно перемешиваем, доводим до кипения.

Держим под крышкой несколько минут. Дабы картошка с нутом прониклись друг другом и готовы были оказаться на наших тарелках.

Вернуться к началу рецепта "Сабджи из картофеля и нута"