Хрустящие маринованные огурцы на зиму

Хотите порадовать родных хрустящими маринованными огурцами? Предлагаю простой рецепт приготовления зимнего лакомства и пару секретов удачной консервации.

Рецепт маринованных хрустящих огурцов на зиму состоит из 4 этапов:

1. Подготовьте огурцы. Домашние огурцы замочите в холодной воде на 4 часа. Овощам из магазина нужно пробыть в воде всю ночь. Меняйте воду несколько раз. Это нужно, чтобы температура не поднималась. Вымойте огурцы и обсушите их полотенцем. Так овощи останутся хрустящими, а срок годности закатки увеличится.
2. Подготовьте банки. Положите хрен, перец, чеснок и укроп на дно каждой 1-литровой банки. Обрежьте кончики огурцов с обеих сторон, разместите овощи внутри емкости.
3. Начните мариновать. Доверху залейте кипяченую воду в банки с овощами. Накройте крышкой и оставьте огурцы на 5 минут. Вылейте воду в емкость, чтобы еще раз вскипятить. Положите в банки соль, лавровый лист, добавьте сахар и уксус. Залейте огурцы кипятком, и закатайте банки. Маринованные огурцы почти готовы.
4. Переверните заготовки крышкой кверху, заверните банки в плотную ткань. Закатка медленно остынет, а огурцы – замаринуются. Храните банки в темном прохладном месте. Так заготовки не вздуются.

Вернуться к началу рецепта "Хрустящие маринованные огурцы на зиму"