Свиная вырезка фаршированная брынзой и копченой колбаской, с соусом из трёх сортов помидор

Приготовление

Вырезку зачистить от пленок, прижать ладонью к разделочной доске, и острым ножом сделать надрез вдоль вырезки.

Развернуть «книжкой»,

отбиваем молотком,

ножом сделать легкие надрезы наискось с обоих сторон,

что бы мясо не стягивалось в процессе жарки. Солим, перчим, смазываем горчицей, посыпаем паприкой. Укладываем мелко порезанную колбаску и сыр,

закрываем начинку, края скрепляем зубочистками,
, обжариваем на сковородке на большом огне, до румяной корочки,

и доводим до готовности в духовке. Помидоры, перец, лук нарезаем мелким кубиком, заправляем оливковым маслом первого отжима,

солим, сбрызгиваем соком одной дольки лайма. Готовую вырезку укладываем на блюдо, сверху выкладываем наш соус. Рядом я выложил салатик из тех же помидор, и добавил перепелиное яйцо.
Заправка на Ваш вкус.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Свиная вырезка фаршированная брынзой и копченой колбаской, с соусом из трёх сортов помидор"