Дамлама

Блюдо восточной кухни. Готовится легко, практически без Вашего участия, получается вкусно. Еще вкуснее выходит, когда готовить это блюдо на костре.

Приготовление

Мясо порезать кусочками 3х3см, немного сала порезать пластинками. На дно казана (на 3 литра) положить пластинки сала, сверху мясо. Посолить и поперчить.

Сверху выложить нарезаний полукольцами лук (2шт).

Помидор порезать крупными долька, выложить на лук. Немного посолить и поперчить.
На помидоры – порезанную кружочками или ломиками морковь.

Затем кабачок, порезанный кружками.

Перец почистить от семян, порезать кольцами и положить на кабачки.

Капусту порезать кусочками. Несколько верхних листьев оставить. Кусочки капусты положить на перец.

Баклажаны порезать кружками, посолит, оставить на 10 мин, затем промыть от выступившего сока и положить на капусту. Сверху порезанный пластинками чеснок.

Сверху нарезать ломтиками картофель. Посолить, поперчить.

Верхним слоем выложить порезанную четверть кольцами луковицу и пластинки помидора. Положить, не измельчая зелень.

Сверху накрыть листьями капусты, закрыть крышкой. Для более плотного закрытия сверху можно поставить груз. Поставить на плиту, первые 20 минут тушить на сильном огне, затем температуру уменьшить до минимальной и тушить 1 час 10 мин.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Дамлама"