Легкий салат

Салат «Оливье» или «Мимоза» достаточно быстро приедаются, поэтому и готовятся они на праздники. Они достаточно сытные, а хочется чего-то необычного и лёгкого. Вот я решила «изобрести» чего-нибудь оригинальное…

Итак, надо: шампиньоны, 1-2 свежих огурца, 3-4 яйца, 150-200 г вареной курицы, горошек.

Порезать грибы и обжарить, мясо курицы порезать кубиками, огурец очистить от кожуры, натереть на тёрке и отжать, освободив от лишнего сока. Яйца взбить в омлет, вылить на сковороду, обжарив с обеих сторон. На разделочной доске порезать омлет соломкой, добавить к нему курицу, огурец и горошек. Влить 1 ч. л. сока лимона и всё перемешать. Салат посолить и добавить соус — смешанный в равных частях майонез и жирная сметана.

Но можно вкус салата ещё улучшить — добавив листья зелёного салата, порвав его руками, а майонезно-сметанный соус заменить лёгким соусом «Цезарь» (оливковое масло, сок лимона и сметана).

Вернуться к началу рецепта "Легкий салат"