3 ст.ложки | |
3 ст.ложки | |
100 мл | |
50 мл | |
4 шт. | |
400 мл | |
Расчитанно на 4 порции |
кофе растворимый |
3 ст.ложки |
кипяток |
3 ст.ложки |
сахарный песок |
100 мл |
холодная вода |
50 мл |
яичный желток |
4 шт. |
сливки 30% |
400 мл |
Кофе растворить в кипятке, взбить сливки в крепкую пену, желтки отделить от белков, сахар залить водой и помешивая, кипятить до тех пор, пока из сахарного сиропа можно будет вытянуть нити. Растереть желтки, постепенно вливая в них сироп. Когда масса загустеет, влить кофе, добавить сливки, перелить в форму и поставить ненадолго в морозильник. Дождавшись, когда смесь застынет по краю формы, достать её и ещё раз, прямо в форме взбить миксером. Парфе разлить по формам и держать некоторое время в холодильнике.
Вкус — обалденный, настоящего мороженного крем-брюле!