Каннеллони с рикоттой и шпинатом

Каннеллони с рикоттой и шпинатом

Ингредиенты

12 шт.
500 г.
150 г.
70 г.
1 шт.
80 г.
500 мл
60 г.
2 ч.ложки
2 ч.ложки
1 ч.ложка
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

Каннеллони
12 шт.
Рикотта
500 г.
шпинат
150 г.
Пармезан
70 г.
Лук речатый
1 шт.
Масло сливочное
80 г.
молоко
500 мл
мука
60 г.
соль
2 ч.ложки
перець
2 ч.ложки
Мускатный орех
1 ч.ложка

Каннелони — это макароны, паста в форме полых трубочек довольно большого диаметра, которые заполняются различными начинками. Тут сложно ошибиться — цилиндрическая форма, диаметр 1-2 см и длина до 10 см. Идеальная форма для фаршировки всем, что нравится.
В качестве фарша обычно используют мясные, овощные или грибные начинки или сыр. Обычно каннеллони предварительно отваривают до готовности, а затем начиняют. Потом укладывают в форму, заливают соусом. Далее — в печь или духовку.
Для Каннелони обычно используют томатный или классический белый соус, «бешамель».
Мы же будем готовить Каннелони с соусом «бешамель» с рикоттой и шпинатом.

Приготовление

Готовим соус «Бешамель». В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60г), добавить муку и интенсивно помешивая влить горячее молоко, приправить солью и мускатным орехом, довести до закипания, выключить.
Шпинат залить кипятком и варить на среднем огне несколько минут. После чего отжать шпинат и крупно нрезать.
На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить к луку шпинат и рикотту, перемешать. Убавить огонь, приправить солью и перцем, добавить 2/3 тертого Пармезана, перемешать.
Начинку из рикотты и шпината поместить в кондитерский мешок и заполнить Каннеллони.
На дно формы выложить часть соуса Бешамель. Выложить Каннеллони в форму, сверху полить оставшимся соусом и посыпать тертым Пармезаном.
Запекать 30 миут при температуре 190 градусов. Достать из духовки, оставить ан 10 минут.
Украшаем листочками базилика и насладжаемся.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Каннеллони с рикоттой и шпинатом"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть