Силиконовые формы: тест-драйв

Если вы тоже думаете про силиконовые формы, возможно, вам будет интересно узнать о моем опыте по использованию заказанных на ибее форм.

1. Запахи. Как они воняли силиконом! Я чуть не лишилась чувств прямо на почте. Однако напрасно боялась, после мытья неприятный запах исчез почти полностью. Имела подозрение, что остатки этого амбре перейдут на выпечку, но к счастью, оно тоже не оправдалось. Хотя оказалось, что силикон прекрасно впитывает в себя запах того, что в нем готовилось, и теперь формы приятно пахнут кексами. Если в них и дальше готовить выпечку, думаю, проблем с ароматами не возникнет, но Боже упаси вас печь в них что-то с ярким запахом — типа луковых пирогов, очень пряных паштетов и т.д., тогда формы станут одноразовыми. Избавиться крепкого запаха будет невозможно.

2. Удобство. Да, их действительно не надо смазывать маслом, да, кексы прекрасно пропекаются. Вынимать из форм их следует после 5-минутного остывания, потому что есть искушение сделать это сразу: сами формы практически не нагреваются, однако горячие кексы могут порваться.

3. Мытье. Лучший способ: минут на 5 замочить в воде, а потом быстренько протереть щеточкой. Так остатки теста размокнут и легко вымоются из всех углублений формы, если же нет, ее всегда можно просто вывернуть и почистить. Но в любом случае не оставляйте формы замоченными надолго, а в мыльном растворе и подавно — вы потом не избавитесь от аромата средства для мытья (см. п. 1.)

4. Подставка. Перед тем как накладывать / наливать тесто, формы лучше поставить на то, на чем они отправятся в печь, потому что формы гибкие, и тесто может пролиться, если переставлять их уже полными. И лучше что бы это было решеткой, потому что в формах, которые стояли на противне, донышко кекса чуть не сгорело, очевидно потому, что противень больше разогрелся.

Если вас интересуют еще какие особенности из жизни силиконовых форм, радостно отвечу

PS. кекс на фотографии не в форме, а в бумажной «юбочке»

Вернуться к началу рецепта "Силиконовые формы: тест-драйв"