Piernik - польский пряный кекс

Piernik - польский пряный кекс
  • Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано
Ингредиенты
Ингредиенты
1 и 3/4 стакана
1/2 стакана
мед (жидкий)
200 г.
125 г.
3 шт.
сметана (15-20%)
3 (с горкой) ст.ложки
1 ст.ложка
2 ч.ложки
3 ч.ложки
Смесь пряностей
50 г.
20 г.
15 г.
15 г.
10 г.
10 г.
10 г.
5 г.
Для прослойки и украшения
400 г.
100 г.
сливки (20% жирности)
50-75 мл
Ингредиенты
мука
1 и 3/4 стакана
сахар
1/2 стакана
мед (жидкий)
200 г.
масло сливочное
125 г.
яйца куриные
3 шт.
сметана (15-20%)
3 (с горкой) ст.ложки
какао
1 ст.ложка
разрыхлитель теста
2 ч.ложки
специи
3 ч.ложки
Смесь пряностей
корица
50 г.
имбирь
20 г.
гвоздика
15 г.
кардамон
15 г.
перец душистый молотый
10 г.
орех мускатный
10 г.
перец черный молотый
10 г.
анис
5 г.
Для прослойки и украшения
повидло сливовое
400 г.
шоколад черный
100 г.
сливки (20% жирности)
50-75 мл

Piernik - польский пряный кекс
Перник — традиционная польская выпечка на Рождество и Новый год. Пряно-медовый аромат перника создает праздничное настроение еще во время выпечки.

Масло взбить с сахаром, постепенно добавляя по одному желтки. Затем добавить мед, муку, смешанную со специями, какао и разрыхлителем, и сметану. Отдельно взбить белки и аккуратно вмешать в тесто. Переложить тесто в форму, смазанную маслом, выпекать при температуре 165 °C около 50 минут.
Готовый перник остудить на решетке.
Разогреть сливовое повидло, немного уварить, если оно редкое, и промазать разрезанный на 2-3 коржа перник.
Сверху залить шоколадной глазурью из темного шоколада, растопленного в сливках.
Желательно дать пернику настояться пару часов в холодильнике.

Вернуться к началу рецепта "Piernik - польский пряный кекс"

Комментарии (6)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Ароматний кекс має вийти. І фото дуже гарне
avatar

Medunya

+
0
Ароматний пряник
avatar

Sellin

+
+1
Хорошо у Вас получилось, замечу только, что у нас, тесто для перника выдерживается 3-4 недели в прохладном месте (в стеклянной, эмалированной или глиняной емкости) и только потом выпекается.
avatar

eryk777

+
0
Не знала об этом! А что дает эта длительная выдержка?
avatar

deJulie

+
+2
Совершенно другой аромат теста, более интенсивный и стойкий, кроме того из такого теста можно катать пряники. Тесто после выпечки тоже не сразу перекладывается повидлом или масой (например ореховой) выпеченое тесто должно полежать от трех до 6 дней, накрытое бумагой или лняным полотенцем и под легким грузом. За это время коржи размягчаются.
avatar

eryk777

+
0
Что может быть вкуснее ароматной пряной выпечки на новогодние праздники!!!
avatar

NONNAPINA