Ингредиенты | |
мука |
1 и 3/4 стакана |
сахар |
1/2 стакана |
мед (жидкий) |
200 г. |
масло сливочное |
125 г. |
яйца куриные |
3 шт. |
сметана (15-20%) |
3 (с горкой) ст.ложки |
какао |
1 ст.ложка |
разрыхлитель теста |
2 ч.ложки |
специи |
3 ч.ложки |
Смесь пряностей | |
корица |
50 г. |
имбирь |
20 г. |
гвоздика |
15 г. |
кардамон |
15 г. |
перец душистый молотый |
10 г. |
орех мускатный |
10 г. |
перец черный молотый |
10 г. |
анис |
5 г. |
Для прослойки и украшения | |
повидло сливовое |
400 г. |
шоколад черный |
100 г. |
сливки (20% жирности) |
50-75 мл |
Перник — традиционная польская выпечка на Рождество и Новый год. Пряно-медовый аромат перника создает праздничное настроение еще во время выпечки.
Масло взбить с сахаром, постепенно добавляя по одному желтки. Затем добавить мед, муку, смешанную со специями, какао и разрыхлителем, и сметану. Отдельно взбить белки и аккуратно вмешать в тесто. Переложить тесто в форму, смазанную маслом, выпекать при температуре 165 °C около 50 минут.
Готовый перник остудить на решетке.
Разогреть сливовое повидло, немного уварить, если оно редкое, и промазать разрезанный на 2-3 коржа перник.
Сверху залить шоколадной глазурью из темного шоколада, растопленного в сливках.
Желательно дать пернику настояться пару часов в холодильнике.
Medunya
Sellin
eryk777
deJulie
eryk777
NONNAPINA