2 кг | |
2 л | |
3 ст.ложки | |
1 ст.ложка | |
грудинка свиная |
2 кг |
вода |
2 л |
соль |
3 ст.ложки |
сахар |
1 ст.ложка |
Теперь-то я понимаю, что Стивенсон имел в виду жареный бекон, обычное сопровождение к яичнице в английском завтраке. Но тогда когда мне было 8 лет, и я первый раз читал «Остров сокровищ», что такое бекон я не знал, а грудинку пробовал только ту, что приносила мама из магазина, когда ей удавалось ее купить. Конец 70х, Горький, закрытый для иностранцев, если что-либо мясное и появляется в магазине, то очередь выстраивается моментально. Я так думаю, что из-за этого дефицита животных белков в детстве у меня и сложился интерес к технологиям мясной промышлености. Мне с детских лет хотелось сделать самому колбасу или закоптить грудинку для своей мамы, она ее так любит.
Когда я прочитал о копченой грудинке, я подумал, а почему я никогда не пробовал коптить бекон на своем гриле? Тут прозвучало пару вопросов о гриле, который я использую. Так вот, это BroilKing модель Sovereign70.
Чугунные решетки, массивная аллюминиевая крышка, 3 горелки. Меня всем устраивает. Хотя всегда хочется, чтобы самая высокая температура была еще выше, а самая низкая еще ниже. Но это уже мои капризы.
Scratch
Lyuba
Dana
greg_butcher