Каридопита

Каридопита (ореховый пирог) один из самых любимых зимних пирогов греческой кухни. Есть очень много вариантов этого пирога. Готовят их и на йогурте, и с творожным кремом, и с шоколадом…
Я предлагаю Вам традиционный пирог от греческих хозяюшек, ароматизированный специями, пропитанный сиропом.
Каридопита стал и у меня коронным пирогом.

Приготовление:

150 г орехов с 1-й ст. л. сахарной пудрой измельчить в блендере в муку.
Оставшиеся 100 г орехов крупно порубить.



Яйца взбить с сахаром на средней скорости миксера до пышной кремообразной массы (около 8 минут).
В 2-3 приема добавить просеянную муку с разрыхлителем, корицу и гвоздику.



В три приема ввести молотые орехи и в два приема — растопленное сливочное масло (орехи-масло-орехи-масло-орехи). Аккуратно перемешать лопаточкой.



В последнюю очередь добавить колотые орехи. Аккуратно перемешать.



Выложить тесто в форму (20*20 см), смазанную тонким слоем масла и присыпанную панировочными сухарями.
Разровнять.



Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180℃ духовке 30-35 минут, до сухой лучинки.
Остудить пирог полностью.



Воду с сахаром довести до кипения, добавить палочку корицы. Сварить сироп в течении 5-7 минут на среднем огне. Снять сироп с огня и добавить ложку меда. Перемешать.



Остывший пирог, проколоть лучинкой и пропитать ГОРЯЧИМ сиропом.
Дать пирогу настояться и впитать весь сироп.



Тепла Вам и любви!

Вернуться к началу рецепта "Каридопита"