Баранья корейка в соусе из мяты, меда и горчицы

Баранья корейка в соусе из мяты, меда и горчицы

Ингредиенты

Ингредиенты
1 кг
чеснок (зубки)
10 г.
6 шт.
4 шт.
2-3 шт.
2 ст.ложки
Соус:
1 пучок
1,5 ст.ложки
2-2,5 ст.ложки

Ингредиенты

Ингредиенты
корейка на кости (баранья)
1 кг
чеснок (зубки)
10 г.
картофель
6 шт.
цуккини
4 шт.
шалфей
2-3 шт.
масло оливковое
2 ст.ложки
соль
перец черный молотый
Соус:
мята
1 пучок
горчица
1,5 ст.ложки
мед
2-2,5 ст.ложки

Это не просто вкусно, это очень-очень вкусно. Идею рецепта взяла из книги гастронома про мясо. Только я предварительно мясо замариновала, чтобы оно насквозь пропиталось медовой сладостью. А потом уже запекала. В книге такое мясо подается с гарниром из запеченых с шалфеем овощей (я напишу в рецепте). Я же ела просто так, запивая хорошим красным вином.

Баранья корейка в соусе из мяты, меда и горчицы

Приготовление
Овощи нарезать небольшими ломтиками, чеснок тонкими пластинками, у шалфея удалить стебли и листики измельчить. Выложить все в противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Запечь при 220 градусах около 25 минут.

Для соуса:
Все компоненты смешать и оставить в холодильнике

Сначала корейку порезать на куски — по одному ребру в куске. Если нужно, срезать лишнее сало. Обмазать каждый кусок смесью из 1 части горчицы и 2 частей меда и оставить мариноваться в холодильнике часа на 2. Затем обсушить салфеткой, обжарить каждый кусок на сухой сковороде по полторы минуты каждую сторону.

Обмазать куски мяса соусом с мятой, уложить на противень. Получается вот так.
Выпечь при температуре 220 градусов минут 15.

Баранья корейка в соусе из мяты, меда и горчицы

Рецепт от tiny-healer.livejournal.com/

Вернуться к началу рецепта "Баранья корейка в соусе из мяты, меда и горчицы"

Комментарии (8)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
мясо — мммммммм....
avatar

Scratch

+
0
Это уж точно
avatar

tiny-healer

+
0
по моему мы в Одессе пробовали такую в «Стейк-Хауз». действительно вкусно
avatar

stfalcon

+
0
Очень вкусная штука. Я баранину не очень люблю, а тут лопала аж за ушами трещало
avatar

tiny-healer

+
0
Смотрится очень аппетитнно.
avatar

Lyuba

+
0
Спасибо это на самом деле очень вкусно!
avatar

tiny-healer

+
0
А мені соус подобається!
avatar

Dana

+
+1
В этом соусе еще очень хорошо куриные крылышки мариновать. Тоже вкусно получается.
avatar

tiny-healer