Баранья корейка в соусе из мяты, меда и горчицы

Это не просто вкусно, это очень-очень вкусно. Идею рецепта взяла из книги гастронома про мясо. Только я предварительно мясо замариновала, чтобы оно насквозь пропиталось медовой сладостью. А потом уже запекала. В книге такое мясо подается с гарниром из запеченых с шалфеем овощей (я напишу в рецепте). Я же ела просто так, запивая хорошим красным вином.

Приготовление

Овощи нарезать небольшими ломтиками, чеснок тонкими пластинками, у шалфея удалить стебли и листики измельчить. Выложить все в противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Запечь при 220 градусах около 25 минут.

Для соуса:
Все компоненты смешать и оставить в холодильнике

Сначала корейку порезать на куски — по одному ребру в куске. Если нужно, срезать лишнее сало. Обмазать каждый кусок смесью из 1 части горчицы и 2 частей меда и оставить мариноваться в холодильнике часа на 2. Затем обсушить салфеткой, обжарить каждый кусок на сухой сковороде по полторы минуты каждую сторону.

Обмазать куски мяса соусом с мятой, уложить на противень. Получается вот так.
Выпечь при температуре 220 градусов минут 15.



Рецепт от tiny-healer.livejournal.com/

Вернуться к началу рецепта "Баранья корейка в соусе из мяты, меда и горчицы"