Торт "Футбольный мяч"

Торт "Футбольный мяч"

Ингредиенты

Бисквит шоколадный (2 шт.):
2 шт.
3 ст.ложки
2 ст.ложки
1 ст.ложка
Бисквит ванильный:
2 шт.
3 ст.ложки
2 ст.ложки
1 ст.ложка
Крем сметанный:
700-800 мл
300-400 мл
30 г.
Для украшения:
1 шт.
250-300 г.
25-50 г.
0,5 ч.ложки
Мастика:
30-40 г.
200-400 г.
1 ст.ложка
1 ч.ложка
Также:
50 г.
1 ст.ложка
50 г.
1 ст.ложка

Ингредиенты

Бисквит шоколадный (2 шт.):
яйца куриные
2 шт.
сахар
3 ст.ложки
мука
2 ст.ложки
какао
1 ст.ложка
соль
кислота лимонная
Бисквит ванильный:
яйца куриные
2 шт.
сахар
3 ст.ложки
мука
2 ст.ложки
крахмал
1 ст.ложка
соль
кислота лимонная
ванилин
Крем сметанный:
сметана
700-800 мл
сахар
300-400 мл
загуститель для сметаны
30 г.
Для украшения:
белки яичные
1 шт.
пудра сахарная
250-300 г.
стружка кокосовая
25-50 г.
сок лимона
0,5 ч.ложки
красители пищевые
Мастика:
маршмеллоу
30-40 г.
пудра сахарная
200-400 г.
какао
1 ст.ложка
масло сливочное
1 ч.ложка
сок лимона
Также:
шоколад
50 г.
сметана
1 ст.ложка
ананасы консервированные
масло сливочное
50 г.
сахар
1 ст.ложка

Вот такой тортик я готовила по спецзаказу на пятилетие для своего сыночка Юрчика
Торт «Футбольный мяч»

Приготовление
Духовку нагреть до 180 — 200 гр.
В первую очередь печем бисквиты. Яйца я не разделяю на белки и желтки, поэтому яйца взбить в пену с солью и лимонной кислотой, сбивать около 4 мин, постепенно увеличивать скорость взбивания.
Добавить в несколько заходов сахар, не переставая взбивать.
После растворения сахара взбивать еще 1 — 2 мин.
Тесто вылить в смазанную маслом и присыпанную форму, у меня 23 см. Размер формы я примеряла по размеру большой миски, в которую позднее класть наши бисквиты, для формирования полушария.
Шоколадный и ванильный бисквиты разрезать пополам.

А теперь аккуратно ножницами подогнать нужного нам размера круги. Каждый следующий круг должен быть меньше предыдущего примерно на 1 см. У меня еще был один лишний бисквит, поэтому кругов вышло 5, но это не обязательно.

Для крема сметану взбить с сахаром и загустителем до пышной массы.
Большую миску застелить пищевой пленкой. На дно выложить порезанные на кусочки 1 * 1 см. обрезки, слегка обмакнуть их в крем, чередовать белые и коричневые.
Сверху выложить немного крема и ананас.

Далее составляем чередуя наши круги, смазываем кремом и выкладываем ананас.

Верхний корж не смазывать, накрыть и отправить в холодильник.
Для травы делаем, что-то по типу айсинга.
В тарелке вилкой слегка перемешать белок, постепенно добавить часть пудры, перемешать.
В лимонном соке развести краситель и влить в массу, перемешать.

Добавить кокосовую стружку и еще пудры, перемешать.
Пудру добавлять до тех пока масса не станет густой. Должна получиться такая масса, чтобы не стекала с коржа, но была немного жидковата, чтобы можно было ее равномерно распределить.
Берем наш прямоугольный, шоколадный корж, это наша земля

«Посеять» травку и оставить застывать, должна покрыться корочкой, но внутри все равно будет жидковатое.

Сверху выкладываем наш будущий мячик.

Чтобы мастика расплавилась и не потекла, ее нужно покрыть масляным кремом. Поэтому 50 гр. масла вилкой взбить с 1 ст.л. сахара в смазать нашу заготовку.

Для мастики, маршмеллоу + масло + лимонный сок соединить в миске и растопить в МХ или на водяной бане. Масса должна достаточно сильно «надуться», примерно 20 — 30 с. в МХ.
Перемешать и постепенно добавлять пудру, постоянно перемешивая.
Так как нам нужна еще часть шоколадной мастики, то немного еще горячей массы отбросить в другой сосуд и добавить к ней какао.
Когда масса остынет, ее выложить на стол и вымешивать руками в сахарной пудре до образования гладкой массы, готовой к лепке.
Мастику раскатать и вырезать фигурки по заготовленных ранее шаблонам, вырезанных из картона. Здесь мои художественные данные меня подвелии вроде все хорошо измерила и в интернете порылась, и все равно получилось не совсем так как я себе запланировала.
Прошу обратить внимание, что черные фигурки на футбольном мяче идут пятиконечные, а белые шестиугольные. Верхний круг лег идеально, а следующие почему-то не сошлись.
Готовую мастику завернуть в пищевую пленку без единого пузырька воздуха и хранить в холодильнике до 6 недель.
В морозилке можно хранить до нескольких месяцев. Или же можно наделать разных фигурок, высушить их и хранить в коробочках в сухом месте, тоже до нескольких месяцев.
Выложить наши заготовки и намазать на торт в нужном порядке.

Все швы и погрешности замазать растопленным шоколадом с сметаной.

На фотографий очень четко видно все неровности, на самом же деле гости их даже не заметили, все были в таком восторге от самой идеи торта.
Также шоколадную мастику слегка смочить водой, я делала это кисточкой для рисования, чтобы забрать остатки пудры.
И еще один не маловажный момент, поднос на котором будем подавать торт сразу застелить красивой скатертью, потому что потом ее будет нереально заменить.
Желаю всем приятного аппетита

Торт «Футбольний м'яч»

Вот вроде и все, описывать очень долго, готовить легче Если, что-то забыла, или неясно написала, спрашивайте, допишу
Сам тортик готовится очень просто и быстро, а вот с украшением нужно немножко поиграть, но оно того стоит Искренние, счастливые глаза любимого ребенка придают силы и вдохновение
Немного жаль, что нет у меня более лучшего фото готового торта, из-за этой суеты забыла сфоткать: (

Вернуться к началу рецепта "Торт "Футбольный мяч""

Комментарии (27)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Машенька, вам уже 5 ?! С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! А ручки у тебя золотые!!!
avatar

Glaros

+
0
Дякую Ларіса, нам уже 5 з половиною, тортик цей ще з жовтня в архівах лежав, все ніяк руки не доходили.
avatar

Masha

+
0
Наперед бiльше!
avatar

Glaros

+
0
Марічка, повторюсь, але ти таки МОЛОДЕЦЬ!!! І фото гарні! Головне, що на них видно сяючі оченята!!!!!Вітаю!
avatar

halychanka

+
0
Дякую Оля, ти теж молодець
avatar

Masha

+
0
А малий який щасливий на фото!
найкращий солодкий подарунок.
avatar

Dana

+
0
Дякую Дана
avatar

Masha

+
+1
Маша, ось такі торти- найкращий подарунок для дитини! Це запам«ятовується надовго, якщо не на усе життя! Молодець!
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся
avatar

Masha

+
0
Юрі дуже пощастило з такою мамою
avatar

stfalcon

+
0
Дякую Стьопа
avatar

Masha

+
0
Маша — ти скажена, ви там всі скажені, у нас ніхто таких тортів не готує задля своїх чад, це щось неймовірне… це щось неймовірно-зворушливе, хай він справдить мамині сподівання)))
avatar

Dama

+
0
Дякую Віка, у нас не всі такі скажені, але більша частина то точно Юрка, у мене хлопець активний, тому випробовує всі професії потрохи, в тому числі і кулінарію. Завжди мене випитує, що я поклала в ту чи іншу страву і що з нею робила, ой, як тоді моя душа радіє
avatar

Masha

+
0
купіть дитині м'яча!
avatar

Kagor

+
0
Та у нас є всі, і футбольний, і баскетбольний і навіть волейбольний… Але цей найкращий
avatar

Masha

+
0
а ще тенісний
avatar

Kagor

+
0
О, тенісний був, але собака погризла, значить точно потрібно поновити колекцію м'ячів
avatar

Masha

+
0
Ага, а ще рояль і Кагору
avatar

Dama

+
0
Кагор під музику і без закусі?
avatar

Kagor

+
0
Класна вечірка буде
avatar

Masha

+
0
ну ну, вечірка — це вже потягне на інтим
avatar

Kagor

+
0
avatar

Masha

+
0
У нас і без роялю можна з розуму зійти від шуму і галасу
avatar

Masha

+
0
avatar

Dama

+
0
Це шедевр!!!
avatar

Nenenotka

+
0
Дякую Лєна
avatar

Masha

+
0
ОТЛИЧНЫЙ ТОРТИК
avatar

sladkaya


Рецепты, Торты, Торт "Футбольный мяч"