Мармелад из дыни

Это интересное и необычное лакомство приятно удивит своим букетом вкуса! Мармелад очень нежный и ароматный!)))
Для приготовления мармелада я использовала необычную дыню оранжевого цвета, натуральную ваниль и агар-агар в качестве желирующего вещества. Агар-агар можно купить в интернет-магазинах либо в специализированных магазинах/отделах для кондитеров и кулинаров. Стоит он около 200 грн за кг, но для приготовления блюд агар-агар не требуется в больших количествах.

Приготовление

Дыню промыть, разрезать пополам.


Вынуть столовой ложкой семена, половинки дыни нарезать дольками, удалить кожуру. Мякоть нарезать небольшими кубиками.


Добавить к дынным кубикам внутреннюю часть четверти ванильной палочки, измельченное в ступке содержимое семян кардамона, цедру целого лимона и сок половины лимона.


Сверху насыпать сахар. Оставить на 1 час, чтобы дыня пустила сок.


Поместить ломтики дыни вместе с соком в чашу блендера, измельчить в пюре. Перелить в кастрюльку. Довести до кипения, остудить и поставить в холодильник.


На следующий день пюре довести до кипения, добавить агар-агар. Проварить 3-5 минут. Перелить пюре в форму и остудить, поместить в холодильник до полного застывания.


Когда мармелад застынет его нужно вынуть из формы. По краю формы нужно пройтись острием ножа, чтобы отделить мармелад от формы по самому краю. Перевернуть форму на доску. Мармелад должен хорошо отходить.


Теперь его остается нарезать кубиками желаемого размера. Хранить мармелад нужно в холодильнике.

Вернуться к началу рецепта "Мармелад из дыни"