Самоса

Для любителей остренького и пряного предлагаю приготовить вкуснейшие пирожки, с дивным названием самосы. Самосы — это традиционные индийские пирожки жареные или печеные, с острой начинкой из пряного картофеля, лука, гороха или фарша. Итак готовим.

Приготовление

В миску просеиваем муку, добавляем соль и масло.

Вымешиваем. Вливаем воду.

Вымешиваем до однородности. Тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам.

Тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать, пока будем готовить начинку.
Капусту нашинковать. Горошек отварить. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. В большой сковороде обжариваем специи на масле (вместо асафеды у меня нарезанный чеснок). Сюда добавляем картофель и жарим 3-4 минуты, помешивая.

Сюда же добавляем капусту и жарим еще 3-4 минуты.

Добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим примерно 15 минут. Добавляем горошек, соль и перец. Начинка готова. Охлаждаем. Тесто делим на 10 кусков, формируем из них шарики.

Каждый шарик раскатываем в круг диаметром 15 см. Разрезаем круг на две равные части,

составляем вместе два конца прямой стороны и защипываем (получается что-то похожее на конус).

Кладем начинку и залепляем края.

Так делаем с остальными шариками. Выходит 20 пирожков. Жарим на разогретой сковороде на растительном масле до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Самоса"