Падзаропита

До чего же популярны в Греции пироги (питы)! На любой вкус: и с сыром, и с мясом, и с овощами, и, и, и… С разного вида теста от дрожжевого до тончайшего фило.
Предлагаю сырный пирог со свеклой (падзари). Просто готовится, очень вкусный.
Попробуйте!
Рецепт опубликован впервые.

Приготовление

ТЕСТО:



В глубокой миске смешать просеянную муку, соль и тимьян. Добавить уксус.



Замесить тесто, постепенно подливая воду и масло. Месить около 8 минут, до получения мягкого эластичного теста.



Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и дать ему часик отдохнуть.

НАЧИНКА:



Яйца посолить, поперчить и слегка взбить. Добавить все виды сыра и перемешать.



Отварную или запеченную свеклу нарезать пластинками и смешать с сырной массой. Добавить тимьян.

Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в пласт толщиной около 5 мм и при помощи скалки выложить в форму, смазанную растительным маслом.



Смазать маслом и посыпать панировочными сухарями (для впитывания лишней жидкости). Выложить начинку и разровнять.



Раскатать пласт с меньшей части теста и накрыть им начинку.
Верх пирога смазать оливковым маслом и надрезать ножом, не прорезая полностью. Плотно защипать края.



Выпекать в разогретой духовке при 180℃ 40-45 минут.
Готовому пирогу дать постоять 10-15 минут и подавать.



Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Падзаропита"