Орешки

Когда я была маленькая, мы пекли орешки лишь дважды в год — на Рождество и на Пасху. У нас было много маленьких формочек, поэтому вечером бабушка делала тесто, а я с дедом заполняли эти формочки, а потом надо было доставать из них орешки, вновь смазывать жиром и снова наполнять. Делали мы целую миску тех орешков. Но расходились они нереально быстро. А потом я повзрослела, дед умер и мы где-то лет 15 не делали те печеньки. Опять же не знаю почему… Их делали многие наши знакомые, и я всегда ждала когда на Пасху к нам придут гости со своим сладким и я непременно найду там орешки
Два года назад муж подарил мне вафельницу с насадкой на орешки. И оказалось, что сладости со вкусом детства можно делать гораздо скорее и легче. И даже не ждать для этого праздников

Приготовление

Поэтому, смалец нужно перетереть с маслом и яйцами в миске и добавить амоняк. Далее по-немного подсыпать муку и продолжать вымешивать.

Образуется нежное тесто с немного специфическим запахом (этот запах исчезает после термообработки). Если у вас тоже есть електроорешница — то все просто, порсто делаете шарики чуть больше чем орех лещины, раскладываете в форму-пресс и оп-ля — 3 минуты и готово. Если печь в духовке в штучных формочках — то выпекать при 180 ℃ в течение 4-5 минут (смотрите по духовке и ее «способности»), но накладывайте тонким слоем тесто, поскольку за счет амоняка оно сильно растет.
Для начинки возьмите вареное сгущенное молоко (сварите обычное или купите уже сваренное), половину шоколадки растопите на паровой бане, добавьте столовую ложку молока и чайную ложку масла и когда оно хорошо растопится — добавьте сгущенку и хорошо перемешайте. Можно добавить немного ликера, если такое любите. Начиняют половинки орешков щедро, в каждую кладите кусочек грецкого ореха. Постояв в доме ночь, орешки немного отмокают и становятся очень нежными.


Из рецепта получится примерно 90 готовых пирожков.

Вернуться к началу рецепта "Орешки"