Котлетки из гречневой крупы и картофеля

Чудесные вегетарианские котлетки из полезной гречки, с добавлением картофеля и пряностей.
Гречневую крупу нужно промыть и замочить большим количеством воды примерно на 5-6 часов. Гречка должна хорошо разбухнуть и стать мягкой.


Посмотрите по объему сколько получилось разбухшей гречки и примерно столько же возьмите очищенного, натертого на мелкой терке и отжатого от лишнего сока сырого картофеля. Добавьте его в гречку.


Теперь колдуем с пряностями: очень хороши будут молотая паприка, асафетида, черный молотый перец, карри,… Также можно добавить немного черной индийской соли. Можно добавить зелень, свежую или сушеную.


Посолите полученную массу, добавьте муку, хорошенько перемешайте руками. Масса будет вязкой, но она должна хорошо формироваться.
Сначала сформируйте все котлетки, затем по мере выкладывания на сковородку с раскаленным маслом панируйте их в муке.


Обжаривайте котлетки с обеих сторон до румяных бочков. Можно протушить готовые котлетки под крышкой, чтобы они стали мягкими и нежными.

Вернуться к началу рецепта "Котлетки из гречневой крупы и картофеля"